Определение и сущность субстратного фосфорилирования, его отличие от окислительного фосфорилирования. Процессы брожения

Субстратное фосфорилирование — характерная для всех живых организмов реакция синтеза АТФ путём прямого переноса фосфата (PO3) на АДФ с высокоэнергетического промежуточного продукта.

Субстратное фосфорилирование служит для быстрой регенерации АТФ независимо от доступности акцепторов электронов для дыхательной цепи переноса, то есть в отсутствии кислорода. У человека в эритроцитах полностью отсутствует аэробное дыхание и вся энергия генерируется исключительно за счёт субстратного фосфорилирования гликолиза. При недостатке кислорода мышцы также получают энергию именно по этому пути или за счёт креатинфосфата.
Также субстратное фосфорилирование способствует более полному использованию энергии окисляемых веществ. Без него часть энергии просто бы терялась, превращаясь в теплоту.
Значение

Реакции

Отличие субстратного от окислительного
фосфорилирования

Общая характеристика процессов брожения
Брожение - окислительно-восстановительный процесс, приводящий к образованию АТФ, в котором окислителем и восстановителем служат органические соединения, образующиеся в ходе самого брожения.
Типы брожения:
▪молочнокислое
▪маслянокислое
▪пропионовокислое
▪спиртовое
▪бутиленгликолевое

Молочнокислое брожение

Маслянокислое брожение

Пропионовокислое брожение

Спиртовое брожение

Бутиленгликолевое брожение
В результате ферментации образуются бутиловый спирт, этиленгликоль, срероводород и другие токсические продукты. Этот вид брожения вызывают кишечная палочка и другие энтеробактерии, в том числе - возбудители кишечных инфекций - сальмонеллёза, дизентерии.