Холестерин и жиры в организме

Холестерин и жиры необходимы организму
Холестерин и жиры используются организмом в качестве «строительных материалов» для обновления клеток и тканей, для синтеза гормонов и других жизненно важных веществ. Холестерин и жир, содержащиеся в пище, не приводят к сердечно-сосудистым заболеваниям и преждевременной смерти. Наоборот, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний в рационе должно быть достаточно жиров.

Холестерин — особая разновидность жира, выполняющая ряд важных физиологических функций в организме.
При дефиците холестерина нарушается функция клеток, что оказывает негативное влияние на процессы обмена веществ и приводит к ускоренному метаболическому старению.
Когда в организме не хватает холестерина, строение клеточных мембран изменяется, приводит к нарушению нормального процесса клеточного роста, и следовательно — к потенциальной возможности развития рака, так как для раковой опухоли характерны аномальное деление и рост клеток.

Функции холестерина в организме
Необходимыё для нормальной работы мозга
Входит в состав миелиновых оболочек - изоляционного покрытия нервов
Входит в состав клеточных оболочек
Входит в состав внутренних клеточных мембран
Обеспечивает проницаемость клеточных мембран
Способствует ровному настроению, стабилизируя уровни нейромедиаторов
Участвует в работе иммунной системы
Необходим для синтеза гормонов

Очень часто люди путают пищевые жиры и жировую ткань организма. Именно поэтому порой так нелегко убедить пациентов не исключать жиры из рациона. Однако это совершенно разные понятия.
Можно выделить три класса жиров:
Структурные жиры — жиры, используемые в качестве строительных материалов для синтеза гормонов и формирования клеточных структур.
2. Жировая ткань — запас жира, хранящийся в жировых клетках в форме триглицеридов и играющий в организме роль теплоизоляции и источника энергии.
3. Пищевые жиры - содержатся в продуктах питания. Пищевые жиры животного происхождения состоят из структурных жиров и жировой ткани животных. Растительные масла и жиры состоят из жирных кислот.

«Плохой» и «хороший» холестерин – в чем разница?
Холестерин производят большинство клеток организма.
Холестерин транспортируется в крови носителями, известными под названием – липопротеины. Слишком большая концентрация холестеринсодержащих липопротеинов в крови может привести к уплотнению артерий, что в свою очередь может привести к сердечному приступу, инсульту и плохому кровообращению в глаза, пальцы рук и ног.

Хороший холестерин
Хороший холестерин действует как поглотитель плохого холестерина, он способствует отправлению лишнего количества холестерина из крови обратно в печень, для дальнейшей утилизации. Чем выше уровень хорошего холестерина, тем меньше будет в вашей крови плохого холестерина.

Простые правила по уменьшению холестерина
Ешьте меньше видимого жира.
Ешьте обезжиренные или с низким содержанием жира молочные продукты.
Ешьте меньше обработанного мяса (колбасы, салями, бекон).
Ешьте меньше жареной пищи.