Углеводы (сахариды)

Углеводы — это соединения углерода, водорода и кислорода.
2:1
Углерод
Кислород
Водород
Водород

Глюкоза
С6Н12О6
Глюкоза — мономер сложных углеводов.

Сn(Н2О)m
Общая формула углеводов

Углеводы являются первичным продуктом фотосинтеза.

Углеводы

Моносахариды (простые сахара) — хорошо растворимые в воде бесцветные кристаллы, имеющие ярко выраженный сладкий вкус.

Простые сахара
Глюкоза
Фруктоза
Галактоза
Рибоза
Дезоксирибоза

Олигосахариды образованы двумя или несколькими моносахаридами. Большинство из них растворимы в воде и имеют сладкий вкус.
Сахароза
Мальтоза
Лактоза

Сахароза
Мальтоза
Лактоза

Полисахариды — высокомолекулярные соединения, содержат в составе своей молекулы десятки и даже тысячи моносахаридных звеньев.
Крахмал
Гликоген
Хитин
Целлюлоза

Полисахариды

Углеводы входят в состав всех без исключения клеток живых организмов и выполняют в них жизненно важные функции.

Энергетическая функция углеводов

В отличие от жиров, углеводы окисляются
с выделением энергии значительно быстрее.

Строительная, или структурная функция углеводов

Крахмал
Гликоген
Запасающая функция углеводов

Сигнальная функция углеводов
Схема строения плазматической мембраны
Полисахариды

Клетки злокачественных опухолей утрачивают способность узнавать друг друга.