Витамины. Лекция 9

витамины –
группа веществ разнообразной химической природы, обладающие следующими свойствами:
- биосинтез витаминов осуществляется в основном вне организма человека (исключения в небольших количествах микрофлорой кишечника - витамины К, Н, B1, B2, B3, B5, В6, В9, В12, D3, никотиновая кислота, два последних – клетками организма);
- витамины не являются пластическим материалом и не служат источником энергии;
- биологически активны в малых количествах;
- недостаточное поступление в организм вызывает специфические симптомокомплексы в виде гипо- или авитаминозов.

По характеру растворимости:
жирорастворимые
(витамины А, Е, D, К);
водорастворимые
(витамины Н, С, B1, B2, B3, B5, В6, В9, В12);
По функциональному назначению:
энзимовитамины
(все витамины группы В, витамины Н, К и С);
витамины-прогормоны
(D, А – в виде ретиноевой кислоты);
витамины-антиоксиданты
(А, С, Е, каротиноиды).

Суточная потребность в витаминах

Витамины-синергисты:
1. Витамин «С» и витамин «Р» ( флавоноиды)-оба обеспечивают переход аскорбиновой кислоты в дегидроаскорбиновую, которая играет важную метаболическую роль.
2. Витамин «В1» предохраняет аскорбиновую кислоту от разрушения, способствует ее накоплению в печени, почках, надпочечниках. Еще более эффективное сочетание витаминов «В1», «В2» и «С».
3. Витамины «В1», «В2» усиливают действие друг друга (при дефиците одного из них, наблюдается недостаток и другого).
4. Витамин «РР» проявляет большую активность в сочетании с витамином «В2».
5. Витамины «В1», «В2», «РР» совместно выполняют важную роль в обмене углеводов.
6. Витамин «В12» способствует активированию фолиевой кислоты, в этом принимают участие также витамины «В6» и «С»;
7. Положительное влияние на периферическую нервную систему оказывает комплекс хорошо сочетающихся витаминов «В1», «В2», «В12», «РР».
8. При лечении рахита назначение помимо витамина «Д» витаминов «А» и «С» ведет к более быстрому и полному выздоровлению, гипервитаминозы «Д» и «А» не проявляются при их совместном назначении.

Витамины-антогонисты:
1. Витамины группы «В» плохо сочетаются с витамином «Д».
2. Сочетание витаминов «Р» и «В1» образует физиологически неактивное соединение.
3. Витамин «С» тормозит накопление витамина «А» в печени.
4.Витамин «РР» в одном шприце с витамином «В1» разрушает его.
5. Витамин «В12» усиливает аллергизирующее действие витамина «В1».
6. При применении больших доз витамина «Вс» (фолиевой кислоты), а также при терапии с его участием в течение длительного периода может снижаться концентрация витамина «В12».
7. Витамины «В6», «В1», «В2» фармацевтически несовместимы.

Нарушения нормальной обеспеченности организма витаминами бывает 3 типов:
-авитаминоз.
В настоящее время встречается достаточно редко, в основном воспроизводится в экспериментах;
гипервитаминоз.
Представляют опасность гипервитаминозы А (печень белого медведя, моржей, тюленей) и D – (рыбий жир, печень инкубаторских кур, кормленных витамином D, концентраты витамина D), когда дозы превышают суточную потребность в десятки тысяч раз;
- гиповитаминоз.

Основные причины гиповитаминозов.
Экзогенные:
Нерациональное (пониженное) питание вследствие снижения суточных энерготрат;
Снижение содержания витаминов в пище по причине особенностей пищевых продуктов
(снизилось содержание витаминов в отдельных продуктах;
неадекватное соотношение рациона по белкам, липидам, углеводам
или их неправильное хранение и обработка);
Эндогенные.
1. Частичное разрушение, недостаточный синтез или нарушение всасывания витаминов в ЖКТ.
2. Нарушение синтеза некоторых витаминов в клетках организма (заболевания печени, почек, реже – других органов).
3. «Обкрадывание» организма в отношении витаминов паразитами и сапрофитами.
4. Поступление в организм пищевых или лекарственных антивитаминов.
5. Повышенные физические и умственные нагрузки (особенно по витаминам В1, В2, В5 и С).
6. Работа на производствах с профессиональными вредностями (токсические соединения, горячие цеха).
7. Проживание в определенных геоклиматических условиях (температурный фактор, высокогорный климат, недостаток УФ облучения).
8. Беременность, лактация.
9. Алкоголизм

Антивитамины
- вещества, затрудняющие использование витаминов клеткой путем их разрушения, связывания в неактивные формы, замещения соединениями, близкими по структуре, но не обладающими их свойствами.
Неспецифические
препятствуют проникновению витаминов в клетку тем или иным путем (связывание, разрушение), к этой группе относят энзимы, разрушающие тиамины (тиаминаза, аскорбиназа и др.), и вещества, образующие с витаминами комплексы, что препятствует их всасыванию (например, авидин);
2) специфические
препятствуют осуществлению метаболических функций
(сходные по структуре и занимающие в связи с этим место витаминов в биологически активных молекулах), антивитамины данной группы имеют важное значение в теории и практике медицины, они действуют, как антикоферменты и могут быть отнесены к числу антиметаболитов.

Механизм действия и применение антивитаминов
•(витамин) В1 – (антивитамин) гидрокситиамин – (механизм действия) замещение коферментов – (область применения) экспериментальные гиповитаминозы;
•В2 – дихлоррибофлавин – замещение коферментов - экспериментальные гиповитаминозы;
•В3 – изониазид - замещение коферментов – туберкулостатик;
•В5 – гомопантотеновая кислота - замещение коферментов - экспериментальные гиповитаминозы;
•В6 – дезоксипиридоксин - замещение коферментов - экспериментальные гиповитаминозы;
•Вс* (фолиевая кислота) – птеридин - замещение коферментов – лечение лейкозов;
•ПАБК (пара-аминобензойная кислота) – сульфаниламиды и их производные – включаются вместо ПАБК в молекулу фолацина при синтезе у микроорганизмов, блокируют фолатзависимые реакции – лечение инфекционных заболеваний, вызванных ПАБК–зависимыми микроорганизмами.