- Главная
- История
- Главнейшие дикорастущие пищевые растения Ленинградской области. К 75 - летию Победы (часть 3)
Содержание
Слайд 2Рецепт 1
Желуди, очищенные от кожуры, разрезать на 4-5 частей и залить водой.
Рецепт 1
Желуди, очищенные от кожуры, разрезать на 4-5 частей и залить водой.
![Рецепт 1 Желуди, очищенные от кожуры, разрезать на 4-5 частей и залить](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/977929/slide-1.jpg)
Вымачивать двое суток, меняя воду 3 раза в сутки. Затем желуди залить двойным по объему количеством чистой воды и поставить на огонь. При первых признаках закипания воду слить, желуди пропустить через мясорубку. Полученную массу рассыпать тонким слоем для просушки на воздухе, а потом в духовке. Высушенную массу смолоть на кофейной мельнице. При установке мельницы на крупный помол получается крупа для каши, а при более мелкой установке - мука для лепешек.
Слайд 3Рецепт 3
Исландский лишайник вымочить в растворе питьевой соды в течение суток, раствор
Рецепт 3
Исландский лишайник вымочить в растворе питьевой соды в течение суток, раствор
![Рецепт 3 Исландский лишайник вымочить в растворе питьевой соды в течение суток,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/977929/slide-2.jpg)
слить, а лишайник залить на сутки чистой водой. Воду слить, лишайник измельчить и разварить в течение 1,5-2 часов до получения студенистой массы. Посолить, добавить лавровый лист, перец, лук. Остудить, добавить уксус, разлить в тарелки. Полученный студень имеет грибной запах.
Рецепт 2
Корни лопуха отварить, нарезать небольшими кусочками. Подавать заправленными каким-либо соусом.