Шоколад: вред и польза

АКТУАЛЬНОСТЬ
Шоколад – любимое лакомство многих детей и взрослых. Мнения ученых о вреде и пользе шоколада разделяются. Одни считают, что масло какао, в качестве основы для производства шоколада, предохраняет зубы от разрушения. Другие придерживаются мнения о том, что любой шоколад, как и все сладкое, вреден для зубов.

АКТУАЛЬНОСТЬ
Нам очень хотелось узнать откуда появился шоколад, какой он бывает и как влияет на наше здоровье. Правда ли, что от него портятся зубы и почему его нельзя много есть? Вреден или полезен шоколад? Наши мнения о любви к шоколаду разошлись и поэтому мы выбрали эту тему.

ИСТОРИЯ ШОКОЛАДА:
изначально шоколад был не сладостью;
много веков шоколад существовал только в жидкой форме;
в России шоколад появился при Екатерине II;
в 19 стали делать твердый шоколад, который предназначался для взрослых;
Дети попробовали шоколад только в конце 19 века
ВИДЫ:
горький,
темный,
молочный,
белый .
СОСТАВ:
тертое какао
масло какао
сахарная пудра
добавки (например, молоко, изюм, орехи)
ароматизаторы (ванилин, мята)
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ:
- Самые «шоколадные» страны в мире – Бельгия, Швейцария, Италия, Франция и США.
- Время произрастания какао-деревьев может достигать 200 лет, но период плодоношения составляет всего лишь 25 лет.
- Международный день шоколада отмечается по всему миру 11 июля.
- В России сделали первый памятник шоколаду, который был открыт в городе Покрове Владимирской области 1 июля 2009 года.
А также в нашем городе есть Музей шоколада.
В некоторых странах шоколад всегда использовали как лекарство.
- В древности шоколад выполнял роль денег.

КАК ПОКАЗЫВАЕТ РИСУНОК 1, ИСТОРИЧЕСКИЕ ФАКТЫ О ШОКОЛАДЕ ИЗВЕСТНЫ НЕ МНОГИМ УЧАЩИМСЯ 1 А КЛАССА.
НАПРИМЕР, О МУЗЕЕ ШОКОЛАДА В САНКТ- ПЕТЕРБУРГЕ ЗНАЕТ ТОЛЬКО ТРЕТЬ (33%) ОПРОШЕННЫХ.
Рисунок 1. Распределение знаний первоклассников о шоколаде.

Цель работы: разработать рекомендации по употреблению шоколада, его полезных и вредных свойствах.
Гипотеза: допустим, что шоколад может приносить как вред, так и пользу и поднимать настроение.
Для достижения поставленной цели, мы определили следующие задачи:
1. Познакомиться с историей возникновения шоколада.
2. Собрать интересные факты о шоколаде.
3. Собрать сведения о вреде и пользе шоколада, установить влияние шоколада на здоровье человека.
4. Провести анкетирование учеников нашего класса и выявить, все ли дети знают о пользе и вреде шоколада и о шоколаде в целом.
Метод исследования: социологический - анкетирование.

ШОКОЛАД РАСПРОСТРАНИЛСЯ ПО ВСЕМУ МИРУ ПОСЛЕ ОТКРЫТИЯ АМЕРИКИ. В НОВОМ СВЕТЕ НАШЛИ ИНТЕРЕСНЫЙ ПЛОД - КАКАО. КАКАО - ЭТО ТАКОЙ ФРУКТ, РОДОМ ИЗ ДЖУНГЛЕЙ АМЕРИКИ, А СЕЙЧАС РАСПРОСТРАНЕННЫЙ И В ДРУГИХ ЧАСТЯХ СВЕТА. ЕСЛИ ЕГО СМЕШАТЬ С САХАРОМ И МОЛОКОМ, ТО ПОЛУЧИТСЯ ШОКОЛАД.
КАК ПОКАЗАЛ ОПРОС, БОЛЬШИНСТВО ( 96%) ДЕТЕЙ 1 А КЛАССА ЗНАЮТ ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЮТ ШОКОЛАД.
Рис. 2. Распределение мнений учеников на вопрос «Знаешь ли ты, из чего делают шоколад?»

В БОЛЬШИНСТВЕ СВОЕМ, (92%) ПЕРВОКЛАШКИ С УДОВОЛЬСТВИЕМ ЕДЯТ ЛЮБИМОЕ ЛАКОМСТВО, А «НЕЛЮБИТЕЛЕЙ» ШОКОЛАДА В 1 А ВСЕГО ЛИШЬ 8% ОПРОШЕННЫХ.
РИС. 3. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ МНЕНИЙ УЧЕНИКОВ О ТОМ, ЛЮБЯТ ЛИ ОНИ ШОКОЛАД.

ШОКОЛАД ВИНОВНИК ЛИШНЕГО ВЕСА, ТАК КАК ЭТО ВЫСОКОКАЛОРИЙНЫЙ ПРОДУКТ И ПРИ ИЗБЫТОЧНОМ УПОТРЕБЛЕНИИ УГЛЕВОДЫ ОТКЛАДЫВАЮТСЯ В ОРГАНИЗМЕ В ВИДЕ ЖИРА. ШОКОЛАД ПРИ ПОЕДАНИИ В БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ МОЖЕТ ВЫЗВАТЬ АЛЛЕРГИЮ, ПОЭТОМУ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДАВАТЬ ЕГО ДЕТЯМ ДО 2 ЛЕТ. ШОКОЛАД НЕ СЛЕДУЕТ МНОГО ЕСТЬ НА НОЧЬ, ОСОБЕННО ДЕТЯМ, ТАК КАК ОН МОЖЕТ ВЫЗВАТЬ БЕССОННИЦУ ИЗ-ЗА СОДЕРЖАНИЯ В НЁМ КОФЕИНА.
КАК ВИДНО НА РИСУНКЕ 4, ПРАКТИЧЕСКИ ВСЕ РЕБЯТА (92%) ПОДТВЕРДИЛИ ОПАСНОСТЬ ПЕРЕЕДАНИЯ ШОКОЛАДА.
РИС. 4. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ МНЕНИЙ УЧАЩИХСЯ ОБ ОПАСНОСТИ ПЕРЕЕДАНИЯ ШОКОЛАДА.

ШОКОЛАД ПОМОГАЕТ ЗАЩИТИТЬ ЗУБЫ ПРАКТИЧЕСКИ ТАК ЖЕ, КАК И МОЛОКО. ОДНАКО ВЫСОКОЕ СОДЕРЖАНИЕ САХАРА ПЕРЕЧЕРКИВАЕТ ВСЕ ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЭТИХ ПРОДУКТОВ. СЛЕДОВАТЕЛЬНО, НЕ ШОКОЛАД ВРЕДЕН ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЗУБОВ, А ЕГО ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ.
ОДНАКО ТОЛЬКО ЛИШЬ 4% ПЕРВОКЛАШЕК СОГЛАСИЛИСЬ С ДАННЫМИ ФАКТАМИ.
РИС. 5. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ МНЕНИЙ УЧЕНИКОВ НА ВОПРОС: «ПОРТИТ ЛИ ШОКОЛАД ЗУБЫ»?

ШОКОЛАД ОТНОСИТСЯ К ДЕСЕРТАМ, ПОВЫШАЮЩИМ КОЛИЧЕСТВО ГОРМОНА РАДОСТИ — ЭНДОРФИНА, ПОЭТОМУ С ЕГО ПОМОЩЬЮ МОЖНО УЛУЧШИТЬ НАСТРОЕНИЕ. ЭТО ОСОБЕННО ВАЖНО В ПЕРИОД ДОЖДЛИВОГО МЕЖСЕЗОНЬЯ И ХОЛОДНОЙ ЗИМОЙ.
УЧЕНИКИ 1А СОГЛАСИЛИСЬ С ДАННЫМ МНЕНИЕМ УЧЕНЫХ, ДАВ 83% ПОЛОЖИТЕЛЬНЫХ ОТВЕТОВ.
РИС. 6. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ МНЕНИЙ УЧЕНИКОВ ОБ ИЗМЕНЕНИИ НАСТРОЕНИЯ ПОСЛЕ УПОТРЕБЛЕНИЯ ШОКОЛАДА.

ШОКОЛАД, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ НАМНОГО ПОЛЕЗНЕЕ, ЧЕМ ТОТ, КОТОРЫЙ КУПИЛИ В МАГАЗИНЕ, Т.К. МЫ УВЕРЕНЫ В КАЧЕСТВЕ ТЕХ ИНГРЕДИЕНТОВ, КОТОРЫЕ ИСПОЛЬЗОВАЛИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ.
РИСУНОК 7 ПОКАЗЫВАЕТ, ЧТО ТРИ ЧЕТВЕРТИ УЧАЩИХСЯ 1А НЕ ПРОБОВАЛИ ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ШОКОЛАД. А КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРТЫЙ УЧЕНИК ВКУСИЛ ПОЛЕЗНОЕ ЛАКОМСТВО.
РИС. 7. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ МНЕНИЙ УЧЕНИКОВ НА ВОПРОС: «ПРОБОВАЛ ЛИ ТЫ ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД?»

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В процессе исследования мы выяснили, что наша гипотеза частично подтвердилась. В шоколаде содержатся вещества, которые поднимают настроение, это подтверждается большинством ответов наших одноклассников.
Несмотря на то, что почти все учащиеся 1 а класса любят шоколад, они также понимают, что переедание шоколада опасно для здоровья и, содержащийся в шоколаде сахар портит зубы.
Исследование показало, что первоклассники знают из чего делают шоколад, но немногие попробовали приготовить его дома.
Подводя итоги нашей исследовательской работы, мы разработали рекомендации по употреблению шоколада, его полезных и вредных свойствах:
- Употреблять шоколад нужно в небольших количествах.
- Если у Вас плохое настроение – съешь плитку шоколада.
- Если болят зубы – посоветуйтесь со стоматологом, можно ли Вам есть шоколад!
- Если Вы не доверяете производителям шоколада – можете приготовить его дома.
Цель работы достигнута, все сопутствующие ей задачи выполнены. Благодаря работе над темой проекта, мы больше интересного узнали о шоколаде.