Слайд 2Белки – высокомолекулярные природные соединения (биополимеры), состоящие из остатков аминокислот, которые соединены
пептидной связью.
Белки
Протеины
Протеиды
Слайд 3Первичная структура – последовательность чередования аминокислотных остатков в полипептидной цепи.
Слайд 4Вторичная структура – пространственная конфигурация полипептидной цепи, то есть ее возможное расположение
в пространстве.
Для белков наиболее часто встречающимся вариантом вторичной структуры является спираль.
Слайд 5Третичная структура – трехмерная конфигурация, которую принимает в пространстве закрученная спираль.
Третичной структурой
объясняется специфичность белковой молекулы и ее биологическая активность.
Слайд 6Функции белков
Строительная (пластическая) – белки участвуют в образовании оболочки клетки, органоидов и
мембран клетки.
Каталитическая – все клеточные катализаторы – белки (активные центры фермента).
Двигательная – сократительные белки вызывают всякое движение.
Транспортная – белок крови гемоглобин присоединяет кислород и разносит его по всем тканям.
Защитная – выработка белковых тел и антител для обезвреживания чужеродных веществ.
Энергетическая – 1 г белка эквивалентен 17,6 кДж.
Рецепторная – реакция на внешний раздражитель