Дисперсные системы (11 класс)

Дисперсные системы

Это то вещество, которое присутствует в меньшем количестве и распределено в объеме другого.
Это вещество, присутствующее в большем количестве, в объеме которого распределена дисперсионная фаза.

Дисперсная система газ - газ

Дисперсная система газ - жидкость
Туман
Аэрозоли

Дисперсная система
Пыль в воздухе
Дым
Смог
газ – твердое вещество

Дисперсная система жидкость - газ
Пена
Шипучие напитки

Дисперсная система
жидкость - жидкость
Соки
Внутренняя среда организма
(плазма крови)

Дисперсная система
жидкость – твердое вещество
Строительный раствор
Ил в речной воде
Раствор соли

Дисперсная система
твердое вещество - газ
Кирпич
Почва с пузырьками воздуха
Керамика
Поролон
Пористый шоколад

Дисперсная система
твердое вещество - жидкость
Тушь
Помада
Кремы

Дисперсная система
твердое вещество –
твердое вещество
Стекла
Минералы
Руда

Взвеси
Истинные растворы
Суспензии
Эмульсии
Золи
Гели
Молекулярные
Ионные
Коллоидные системы

Это дисперсные системы, в которых размер частиц фазы
>100 нм.
Это мутные системы, отдельные частицы которых можно заметить невооруженным глазом. Фаза и среда легко разделяются отстаиванием.
Взвеси
Эмульсии
Суспензии
Среда и фаза – жидкости
Среда – жидкость,
фаза – твердое вещество

Молоко -
эмульсия жира в воде
Эмульсии
Битумные эмульсии
Лечебная косметика
Водоэмульсионные краски

Эмульсии
в химической технологии
Каучуки
Полистирол
Поливинилацетат

Суспензии
Взвешенная в воде мука
Желетелый планктон
«Известковое молочко»
Строительный раствор
Эмалевые краски

Суспензии
в медицине

Коллоидные системы
Это такие дисперсные системы, в которых размер частиц фазы от 100 до 1 нм.
Эти частицы не видны невооруженным глазом, и фаза и среда отстаиванием разделяются с трудом .
Коллоидные растворы (золи)
Гели или студни

Коллоидные растворы или золи
Томатный сок
Клеи
Полимеры
Клейстер
Большинство жидкостей живой клетки: цитоплазма, ядерный сок, кровь, лимфа, пищеварительные соки.

рассеяние света при прохождении светового пучка через оптически неоднородную среду. Обычно наблюдается в виде светящегося конуса (конус Тиндаля), видимого на тёмном фоне.
Эффект Тиндаля
Солнечные лучи проходящие сквозь туман.

Коагуляция играет важную роль во многих технологических, биологических, атмосферных и геологических процессах. При производстве сыров используют процесс коагуляции молока.
В процессе производства молока используются коагулянты ферментативного происхождения.
Коагуляция
Слипание коллоидных частиц и выпадение их в осадок.

Гели
в пищевой промышленности

Гели
в природе
Хрящи
Медузы
Волосы
Минеральные
Сухожилия

Гели
в косметике и медицине

Синерезис
Самопроизвольное уменьшение объема геля, сопровождающееся отделением жидкости.
Синерезис определяет сроки годности пищевых, медицинских
и косметических гелей.
Биологический синерезис сопровождается свертываемостью крови.
Гемофилия – заболевание несвертываемости крови.

Истинные растворы
Это такие дисперсные системы, в которых размер частиц дисперсной фазы не превышает 1 нм.
Молекулярные растворы
Ионные растворы
Это водные растворы органических соединений и слабых электролитов.
Это растворы сильных электролитов.

Истинные растворы