НАШЕ ПИТАНИЕ 

НАШЕ ПИТАНИЕ
Во-первых, все клетки и ткани нашего организма формируются из той пищи, которую мы едим.
Во-вторых, пища является источником энергии, необходимой для функционирования организма.
В-третьих, пища — это главная часть окружающей среды, с которой мы взаимодействуем.
И последнее, пища была создана для того, чтобы наслаждаться ею, для того, чтобы быть неотъемлемой частью радости жизни.
Существует несколько причин, по которым мы должны обратить на питание особое внимание:

Геном человека развивается медленно
Геном человека изменяется на 0,5% за миллион лет, в то время как наше потребление пищи резко изменилось за последние 100 лет
Наш организм развивался на фруктах и овощах, а теперь мы едим фаст – фуд, очищенные углеводы и сахар

Эволюция человека

Рацион «До» и «После»
• Фрукты, орехи, семена, корни, клубни, цветки, листья, стебли, бобы
• 2 -3 ед. белка
• Никаких молочных продуктов или очищенной муки
• Никакой приготовленной
пищи
• Ни алкоголя, ни табака
•Картошка, макароны, мука, хлопья, рис, овсянка, кукуруза, бобы
•Дополнительные жиры и сахар
•Курица, красное мясо, морепродукты, пицца
•Мороженое и йогурты
•Сыры и цельное молоко
50 000 лет назад:
Сейчас, 21-й век

Углеводы
Продукты сада и огорода содержат простые (глюкоза, фруктоза, сахароза) и сложные (крахмал, пектины, клетчатка) углеводы.
В овощах углеводы представлены крахмалом, за исключением свеклы и моркови, где преобладают сахара.
Во фруктах преимущественно содержатся сахара.
В овощах и плодах основные питательные вещества представлены углеводами.

Не злоупотребляйте сладким!

Потребляете ли вы ДОСТАТОЧНО клетчатки?
Клетчатка – это плотная часть растения, волокнистая структура листьев капусты, кожицы, фруктов и овощей, внешних слоев зерновых и бобовых.

Белки
В природе существует примерно 1010-1012 различных белков, обеспечивающих жизнедеятельность организмов всех степеней сложности от вирусов до человека. Необходимость постоянного обновления белков лежит в основе обмена веществ.
Белки являются структурной и функциональной основой жизнедеятельности всех живых организмов, они обеспечивают рост, развитие и нормальное протекание обменных процессов в организме.
Это мускулы, кровь, сердце, кожа, кости...

Жиры
Жиры, как и белки, являются незаменимым компонентом питания.
Жиры входят в состав различных тканей организма и являются основным источником энергии.
Жиры способствуют усвоению жирорастворимых витаминов (А, Е, К).
При жировой недостаточности наблюдаются нарушения деятельности центральной нервной системы, ослабление иммунитета, изменения со стороны кожных покровов, почек, органов зрения...

ВИТАМИНЫ
В организме человека витамины не образуются или образуются в недостаточных количествах.
Основным источником витаминов являются растения, в которых они содержатся, или вещества, которые уже в самом организме превращаются в витамины. Имеются витамины и в пищевых продуктах животного происхождения, например в печени, рыбьем жире.
Витамины оказывают сильное и специфическое влияние на рост, развитие, обмен веществ, так как являются ферментами или входят в состав ферментов.
Они участвуют во всех биохимических и физиологических процессах как важнейшие регуляторы жизнедеятельности.

ОСНОВНЫЕ ВИТАМИНЫ

Необходим для усвоения жиров и белков. Регулирует состояние нервной системы. Способствует образованию красных кровяных телец.
Витамин А
Участвует в образовании зрительных пигментов, поддерживает целостность кожи и слизистых оболочек, в частности, роговицы и конъюнктивы. Обеспечивает нормальный рост организма, укрепляет зубы, волосы, ногти.
Витамин В1
Играет большую роль в обмене углеводов, в работе нервной системы, сердца и желудочно-кишечного тракта.
Витамин В2
Принимает участие в процессах роста, участвует в обмене углеводов, жиров, белков, регулирует состояние центральной нервной системы, влияет на зрение.
Витамин В6
Витамин В12
Участвует в процессе кроветворения и синтезе гемоглобина. Регулирует функции абсорбции в ЖКТ. При недостатке — различные типы анемии.

Стимулирует мышечную деятельность. Способствует накоплению во внутренних органах всех жирорастворимых витаминов.
Витамин С
Витамин D
Способствует росту и восстановлению тканей, заживлению ран. Помогает сохранять здоровыми зубы, кости, кровеносные сосуды, мышцы.
Оказывает влияние на костеобразование, усвоение организмом кальция и фосфора, обеспечивая всасывание этих элементов в тонком кишечнике и перенос кальция в костную ткань.
Витамин Е

Рацион питания в России

УВЛАЖНЯЙТЕСЬ!
Для здоровья и молодости - снабжайте организм водой!
Потребность организма в воде является потребностью номер два после потребности в кислороде!
углеводов
белков
жиров
витаминов
минералов
клетчатки
кислорода
и ВОДЫ
Мы не можем жить без восьми элементов:

Какие функции выполняет вода в организме?
Способствует усвоению и перевариванию пищи, помогает вывести шлаки из кишечника и почек
Регулирует температуру тела
Предотвращает трение суставов
Кровь, транспортная система организма, которая доставляет питательные вещества в разные части тела, на 92% состоит из воды
Секреции организма и пищеварительные соки практически полностью состоят из воды

Для оптимального функционирования организму необходимо от 1.5 до 2 литров воды в день.
Дополнительно для каждого часа физической активности нам требуется от 1 до 3 стаканов воды.
В жаркую погоду, когда усиливается потоотделение, организму также необходимо больше воды для регуляции
температуры тела и сохранения ощущения прохлады.
В холодную погоду мы интенсивно дышим, тем самым, теряя влагу, поэтому потребление воды и здесь должно
увеличиваться.
Центральное отопление делает воздух сухим, поэтому, находясь в отапливаемом помещении, следует увеличивать потребление жидкости.
Сколько воды нужно человеку?

Избыток:
белки животного происхождения (мясо)
жиры
углеводы
соль, сахар
канцерогены (консерванты, пестициды, вещества, образующиеся при приготовлении пищи)
Наш организм состоит из ста триллионов клеток и каждая ежедневно нуждается в целом наборе питательных веществ, которые мы должны получать из пищи.
В нашем обычном питании в избытке присутствуют вредные для организма вещества и не хватает многих необходимых ему питательных веществ.
Недостаток:
витамины
минералы
белки
незаменимые аминокислоты
растительная клетчатка
вода
растительные масла.

В рационе нашего современника слишком много сахара, крахмала и жиров и недостаточно протеина, клетчатки и тех питательных веществ, которые ежедневно необходимы организму для хорошего самочувствия, прекрасной формы и поддержания оптимального веса.

«Наше тело – багаж, который несешь всю жизнь. Чем он тяжелее, тем короче путешествие»
Арнольд Глазгоу
Вместо заключения