Проектная работа по технологии «СЕМЕЙНАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА»

Наш проект "Семейная кулинарная книга" поможет осознать учащимся, что в процессах приготовления пищи нет мелочей.
Так же данный проект формирует здоровый образ жизни каждого члена семьи. Знания и умения, полученные в процессе работы над проектом, обязательно пригодятся в жизни, а, возможно, станут началом освоения дела всей дальнейшей жизни – повар, кондитер.

Возраст участников проекта
13 – 14 лет

Семейная кулинарная книга

Разделы «Кулинарной книги»
Первые блюда
Салаты
Вторые блюда
Выпечка
Бутерброды
Напитки

Каждый участник проекта
под руководством учителя оформляет свою страничку в книге

Смешать дрожжи, 1 столовую ложку сахарного песка и 2 столовых ложки теплого молока - дать настояться.
Просеять в кастрюлю 4 стакана муки и постепенно добавляя дрожжевую смесь, замесить тесто.
Поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза. Разделить тесто на 2 части, каждую часть раскатать толщиной полсантиметра, смазать размягченным сливочным маргарином ( 150 г на 2 части),
Посыпать сахарным песком (1 стакан на 2 части)
Закатать в рулет, разрезать на 10-12 частей, защипать снизу, положить на противень и на большом расстоянии, затем смазать яйцом и поставить в теплое место для подъема.
6. Посыпать сверху сахаром с корицей.
7. Выпекать в горячей духовке (2000)

1. маленькая кастрюля;
2. ложка;
3. противень;
4. форма для смешивания;
5. нож;
1. 1/2 пачки свежих живых дрожжей;
2. 1 столовая ложка муки;
3. 1 столовая ложка сахарного песка;
4. 2 столовых ложки теплого молока
5. 3 яйца;
150 грамм сливочного размягченного
маргарина;
7. 1 стакан теплого молока;
8. 4 стакана муки;
9. соль;
10. ванилин;
11. стакан сахарного песка;

ВИТАМИН A - содержится в сыре, сливочном масле, майонезе
Один из наиболее важных, он влияет на состояние кожи, слизистых оболочек, нормализует зрение.
ВИТАМИН B1 – содержится в сыре, сливочном масле, в зелени лука, майонезе.
Играет важную роль в обмене веществ и укреплении нервной системы.
ВИТАМИН В2 - содержится в сыре, сливочном масле, в зелени лука, майонезе.
Принимает участие в процессах роста и восстановления тканей.
ВИТАМИН В3 – содержится в зелени лука.
Принимает участие в обмене веществ, регулирует многие функции организма.
ВИТАМИН В6 - содержится в яйцах, в зелени лука, лососе.
Благотворно влияет на функции нервной системы, печени, кроветворения и др.
ВИТАМИН В12 – содержится в яйцах, в зелени лука, лососе.
Оказывает влияние на рост организма.
ВИТАМИН Е – содержится в яйцах, в зелени лука, масле, майонезе.
Полезен при нервных заболеваниях, малокровии.

Салат "Оливье" изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье – владелец трактира "Эрмитаж", который в те времена находился на Трубной площади. По всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный парижский ресторан. Главной достопримечательностью эрмитажной кухни сразу же стал салат "Оливье".
Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Рецепт Люсьена Оливье был тайной, которую тот унес с собой в могилу. После недолгого забвения рецепт был восстановлен в 1904 году по памяти одного из гурманов — завсегдатаев ресторации.

Скажи мне, и я многое забуду.
Покажи мне, и я запомню.
Семейная кулинарная книга

Дай мне действовать самому, и я научусь.