Школьное питание – основа здоровья нации

Показатели физического развития (Z-скор) детей в зависимости от возраста и уровня дохода в семье
Z-скор
Низкие величины (<-2) Z-скора, % детей

Физиологическая потребность в энергии и пищевых веществах – это необходимая совокупность алиментарных факторов для поддержания динамического равновесия между человеком, как сформировавшимся в процессе эволюции биологическим видом, и окружающей средой, и направленная на обеспечение жизнедеятельности, сохранения и воспроизводства вида и поддержания адаптационного потенциала

РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ МЕДИЦИНСКИХ НАУК
НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПИТАНИЯ
П Р О Е К Т
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации
Москва
2008 г.

«Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах» - усредненная величина необходимого поступления пищевых и биологически активных веществ, обеспечивающая оптимальную реализацию физиолого-биохимических процессов, закрепленных в генотипе человека.
«Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ» являются государственным нормативным документом, определяющим величины физиологически обоснованных современной наукой о питании норм потребления незаменимых (эссенциальных) пищевых веществ и источников энергии, адекватные уровни потребления микронутриентов и биологически активных веществ с установленным физиологическим действием.

Возрастная периодизация детского населения, принятая в РФ, разработана с учетом двух факторов: биологического (онтогенетического) и социального критериев, учитывающих особенности обучения и воспитания в нашей стране. При этом социальное деление на возрастные группы в основном не противоречит биологическому.
В соответствии с этими критериями выделяют:

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей и подростков РФ (в день) в энергии (ккал)
* - ккал / кг массы тела
Проект «Норм 2008»

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей и подростков – школьный возраст (в день) в белке (г)
Проект «Норм 2008»

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей и подростков – школьный возраст (в день) в жирах (г)
Проект «Норм 2008»

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей и подростков - школьный возраст (в день) в ПНЖК (% по ккал)
Проект «Норм 2008»

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей и подростков - школьный возраст (в день) в углеводах (г)
Проект «Норм 2008»

Нормы физиологических потребностей в витаминах для детей и подростков – школьный возраст

Нормы физиологических потребностей в минеральных веществах для детей и подростков – школьный возраст

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
ПРОЕКТ
Рекомендуемые оптимальные размеры (нормы) потребления основных пищевых продуктов для населения Российской Федерации
МОСКВА 2008 г.

Рекомендуемые оптимальные размеры (нормы) потребления основных пищевых продуктов – рацион, представленный в виде набора продуктов, включающего основные пищевые продукты отечественного производства в размерах и соотношении, отвечающих современным научным принципам оптимального питания, учитывающий сложившуюся структуру и традиции питания большинства населения.

Рекомендуемые оптимальные размеры (нормы) потребления основных пищевых продуктов для детей от 7 до 18 лет (школьный возраст)
Основные характеристики химического состава и энергетическая ценность

Рекомендуемые оптимальные размеры (нормы) потребления основных пищевых продуктов необходимы для всех регионов Российской Федерации. Рагиональные «Нормы» должны учитывать:
национальные и региональные особенности и традиции в питания населения;
социально- демографическую структуру населения;
возможности производства (закупок) продовольственного сырья и пищевых продуктов, а также перспективы развития АПК
необходимость профилактики алиментарно- зависимых заболеваний
Институт питания РАМН готов принять участи в совместной разработке «Норм» для регионов России

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО
РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
Проект
О МЕРАХ АДРЕСНОЙ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ПОДДЕРЖКИ СОЦИАЛЬНО НЕЗАЩИЩЕННЫХ ГРУПП НАСЕЛЕНИЯ
Методические указания
МУ.
Москва- 2008

5.3. Продовольственная поддержка в виде наборов пищевых продуктов следующим категориям населения из социально незащищенных семей должна полностью удовлетворять их физиологическую потребность в энергии и пищевых веществах
- дети от рождения до 18 лет;
- беременные женщины и кормящие матери.

Рекомендуемые среднесуточные наборы пищевых продуктов для детей школьного возраста
Основные характеристики химического состава и энергетическая ценность

Преимущество и возможности
Тамбовской области
Собственное обеспечение свежими овощами и фруктами
Производство продуктов органического производства
Оценка эффективности и коррекция программ – сотрудничество с РАН, РАМН, Роспотребнад-зором, РАСХН