Хакасия на уроках немецкого языка

Задачи проекта:
расширить культуроведческие знания о Германии, России, Хакасии;
сформировать навыки исследовательской деятельности;
развивать инициативность и эстетический вкус.

Исследовательские работы.
«Культурологический анализ. Типологические схождения в немецкой, русской и хакасской литературах»
«Культурологический анализ особенностей кухонь Германии, России, Хакасии.»
«Праздник 22 марта– Ч ыл Пазы– Голова года»

Знаете ли вы об особенностях
хакасской или немецкой кухонь?

Хотите ли вы знать об национальных
особенностях кухонь Германии и Хакасии?

Сравнительный анализ
типологических схождений в национальных кухнях:
немецкой, русской, хакасской.

Объект исследования:
Кухня, как часть национальной культуры
Предмет исследования:
Становление рецептуры народной кухни Германии, России, Хакасии.

Цель
научно-исследовательской
работы:
Сравнительный анализ типологических схождений национальных кухонь.

Задачи:
изучить и проанализировать литературу по теме исследования;
провести сравнительный анализ становления и развития систем питания исследуемых стран.

Методы исследования:
анализ теоретической литературы;
наблюдение;
описание;
социологический опрос;
анкетирование;
практическая работа.

«Die Kultur hangt von der Kochkunst ab» (культура зависит от поварского исскуства)
Wilde

Глава I
Немецкая кухня – интернациональна
(Die Kuche in Deutschland ist heute intеrnational.)
Типичная немецкая еда
(Typisch deutsch essen.)
Традиции немецкой кухни.
Ландшафтные особенности кухни Германии.

Глава II
1.Национальные блюда хакасов:
а) мясные блюда;
б) молочные блюда ;
в) мучные изделия;
г) растительная пища;
д) рыбные блюда;
е) напитки.
2 Хакасский этикет
Лечебные свойства традиционного питания хакасов

Сравнительный анализ
показал влияние:
природно-географических условий на формирование кухни;
западно-европейской кулинарии;
немецкой кухни ↔ русскую кухню ↔ хакасскую кухню.

Рыбные блюда

Мучные изделия

Мясные блюда

Молочная кухня

Социологический опрос
Трарбах Антонина Карловна, 60 лет, г. Абакан
1. Brotchen, Kase, Butter, manchmal Musli
2. Der Berliner der Krapfen, Apfelkuchen
mit Rosinen und Zimt
3. Хан-сол – кровяная колба
Сафрайдер Мария Григорьевна, 75 лет, г. Абакан
1. Kase, Butter, Brot
2. Sauerkraut, Eisbein
Угре – мясной суп, чалбах – лепешки
(на жиру из кислого теста)

Социологический опрос
Райхер Галина Александровна, 30 лет,
с. Белык Краснотуранского района
1. Brotchen, Cornflakes mit Milch
2. Schnitzel, Suppen, Konsome
3. Халба – черемша (засолка, салат со сметаной)
Шнейгельбергер Александр Иванович, 42 года, г. Абакан
1. Brotchen, Kase, Wurst, Wurstchen
2. Der Mohnkuchen, Pizza, Zwiebelhahnchen, Fleischbruhe
Корчик – коктейль из коровьего молока

Сопоставление пословиц
о пище.

Блинчики с мясом (Fleischgefullte Pfannkuchen)
Цыпленок жареный

4 Блюдо из рыбы с различными гарнирами: томаты,
огурцы, листья салата, красный перец
(мелко нашинкованный),
горох, рис, лимон, картофель фри
(die Fischspeise).
Салат «Весна» (Fruhlingssalat)

Сравнительный анализ показал:
сущность национальных кухонь немецкого, русского, хакасского народов;
появление новых заимствованных блюд;
особенности национального характера, самобытность.

Типологические схождения:
кулинарное разнообразие;
культурные традиции;
исторические условия;
ценностные ориентации пословиц о пище.