Биологические полимеры. Белки

5 млн.
типов белковых молекул.
20
аминокислот

H N - CH - COOH
2
R
-
ОСНОВАНИЯ
КИСЛОТНАЯ
СВОЙСТВА

АМИНОКИСЛОТЫ-
АМФОТЕРНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ.

H N-CH-COOH + H N-CH-COOH
2
2
R
R
-
-
пептидная связь

2 аминокислоты=дипептид
3 аминокислоты=трипептид
....................................
20 и более аминокислот=полипептид

R-радикал
CH -аланин
CH SH-цистеин
2
3

ПЕРВИЧНАЯ СТРУКТУРА БЕЛКА
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ
АМИНОКИСЛОТ В ПОЛИПЕПТИДНОЙ ЦЕПИ

КАРБОКСИЛЬНЫЕ ОСТАТКИ АМИНОКИСЛОТ
+ ОСТАТКИ АМИНОГРУППЫ
ВОДОРОДНЫЕ СВЯЗИ
СПИРАЛЬ
"ГАРМОШКА"
БЕЛКОВАЯ МОЛЕКУЛА ПРИНИМАЕТ ВИД
ВТОРИЧНАЯ СТРУКТУРА БЕЛКА

ТРЕТИЧНАЯ СТРУКТУРА БЕЛКА
s-s связи
дисульфидные
ГЛОБУЛА

ЧЕТВЕРТИЧНАЯ СТРУКТУРА
-ГЕМОГЛОБИН
-ИНСУЛИН

СВОЙСТВА БЕЛКОВ:

ФУНКЦИИ БЕЛКОВ:
стр.95 учебника

1.Пластическая(строительная) функция.
2.Каталитическая функция.
3.Двигательная функция.
4.Транспортная функция.
5.Защитная функция.
6. Энергетическая функция.
Функции: