Энергозатарты человека и пищевой рацион

Познакомиться с понятиями «энергозатраты человека» и «пищевой рацион»
Выяснить степень их взаимосвязи и практическое значение для каждого человека
Цель урока

Проблема правильного рационального питания актуальна в наши дни?
Актуализация знаний

более 2,5 тонн белков
более 2,5 тонн жиров
более 10 тонн углеводов
более 2-3 тонн поваренной соли
За 70 лет человек съедает

От чего зависят энерготраты человека?
Вопрос

При какой температуре: +20°С, +40°С, -10°С энерготраты будут наиболее высокими и почему?

Приема пищи
Низкой или высокой температуры окружающей среды
Мышечной работы
Умственной деятельности
Энерготраты человека зависят от:

Основной обмен – это интенсивность обмена веществ при соблюдении стандартных условии

1. Какие условия должны соблюдаться при измерении основного обмена? О каких стандартных условиях идет речь?
2. От чего зависит интенсивность основного обмена у разных людей?

После суточного голодания
Исключение из рациона белковых продуктов в течение 3-х дней
Утром
При температуре комфорта
Состояние полного психического покоя
Не совершать физической и умственной деятельности
Не спать
Стандартные условия

От возраста:
у детей выше, чем у взрослых
От пола:
у мужчин выше, чем у женщин
От генетического особенностей человека
От состояния здоровья
Основной обмен зависит:

Общий обмен – фактические энерготраты, совершаемые человеком за единицу времени

Как зависят энерготраты человека от интенсивности труда?

С увеличением интенсивности физического труда растут энерготраты
Вывод

Посчитайте, сколько энергии вы потратили на перемещение из дома в школу, если вы двигались со скоростью 6 км/час и затратили 15 минут.
Задание ( инструкция 1)

По таблице с. 194 найдите вид деятельности – ходьба со скоростью 6 км в час и количество ккал.
Найдите время, затраченное на ходьбу, и для удобства переведите его в часы: 1 час – 60 минут, 15 минут – ¼ часа (0,25)
Умножьте количество килокалорий на 0,25 часа и на свою массу тела в килограммах.
Что у вас получилось?
Инструкция к выполнению

Это количество энергии, затраченной человеком за определенный промежуток времени
Что такое энерготраты человека?

При распаде 1 г белков – 17.2 кДж энергии
в калориях 4.1 ккал
При распаде 1 г углеводов – 17,2 кДж энергии
в калориях 4.1 ккал
При распаде 1 г жиров – 38,9 кДж энергии
в калориях 9,3 ккал

Рассчитайте, сколько килокалорий вы восполните, если съедите бутерброд с колбасой сервелат. Масса хлеба 100г, масса колбасы – 50 г. Данные калорийности продуктов приведены в таблице. Сколько в процентном соотношении это составит от суточной потребности ребенка
Задание (инструкция 2)

Баланс поступающей с пищей и расходуемой человеком в процессе жизнедеятельности энергии;
Удовлетворение потребности в определенном количестве и соотношении питательных веществ;
Соблюдение режима питания.
Рациональное питание – соблюдение трех основных принципов

Что произойдет с человеком, если он будет затрачивать энергии на жизнедеятельность больше энергии, полученной с питательными веществами?

А если наоборот?

Худые и жирные люди – это болезнь. Это все зависит,
в первую очередь, от питания
во-вторых, неподвижного образа жизни
в-третьих, нарушен обмен веществ
Вывод

Почему для детей и подростков (для вас) требуется примерно на 30% энергии больше, чем затратил организм?
Вопрос

Ржаные сухарики с
о вкусом колбасы
СОСТАВ: хлеб, изготовленный из смеси ржаной и пшеничной муки, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло соевое рафинированное дезодорированное, комплексная пищевая добавка (сухая молочная сыворотка, соль, порошок чеснока, разрыхлитель Е503, сахар, усилитель вкуса и аромата Е621, растительный жир, ароматизаторы, регулятор кислотности (лимонная кислота), зелень, красители (Е160с, Е100, Е153), добавки препятствующие слеживанию и комкованию (Е341, Е551). Пищевая ценность в 100г продукта: белки – 13,2 г, жиры – 9,4 г., углеводы – 80,7 г. Энергетическая ценность – 460 ккал/100 г. Продукт годен 9 месяцев с даты изготовления.
RUS
Е 621
Е 160с
Е 341

Что же полезнее: хлеб или сухарики?

Почему человек должен соблюдать режим питания?

Для взрослых людей 3 раза, для подростков и детей – 4 раза
Завтрак – 30-35%
Второй завтрак – 10-12%
Обед – 40-45%
Ужин – 20%
Сколько раз в день нужно принимать пищу?

«Держи голову в холоде, а ноги в тепле»
А.В. Суворов

«Завтрак съешь сам, обед подели с товарищем, а ужин отдай врагу»

«Не ужинать – святой закон,
Кому всего дороже легкий сон»
А.С. Пушкин

Регулярно принимайте витамины, особенно зимой и весной.
Употребляйте в пищу больше овощей.
Кушайте много жирного мяса.
Ежедневно, употребляйте в пищу, свежую зелень.
Шипучие конфеты обязательная полезная часть вашего рациона.
Каждый вечер съедайте по одному пирожному или кусочку торта.
Употребляйте пищу, содержащую белки, жиры, углеводы.
Каждый день выпивайте не менее 2 литров «Кока-колы».
Ешьте яблоки с кожицей, в ней много витаминов и клетчатки.
Пейте зеленый чай, в нем много антиоксидантов, помощников в борьбе с болезнями.
Каждую перемену съедайте по 1 пачке чипсов.
Соблюдайте режим питания.
Плотно ужинайте перед сном.
Кушайте один раз в день, но большой порцией.
Разделите полезные и вредные советы

К чему приводит соблюдение полезных советов?

Какие пословицы и поговорки вы знаете о здоровье?

Береги платье снову, а здоровье смолоду.
В здоровом теле - здоровый дух.
Лук от семи недуг.
Держи голову в холоде, а ноги в тепле.
Если хочешь быть здоров - закаляйся.
Здоров будешь - все добудешь.
Здоровье дороже денег.
Чистота - залог здоровья.
Пословицы о здоровье

Познакомиться с понятиями «энергозатраты человека» и «пищевой рацион»
Выяснить степень их взаимосвязи и практическое значение для каждого человека
Цель урока

1) составить буклет «Здоровое питание» - на оценку «5»
2) посчитать калорийность продуктов (см. инструкцию 4) – на оценку «4»
3) прочитать §38 ответить на вопросы в конце параграфа – на оценку «3»
Домашнее задание