Липиды и мембраны

ЛИПИДЫ
Сложный эфир высшей жирной кислоты и спирта
Углерод находится в максимально восстановленном состоянии => много энергии
До углекислого газа и воды – нет токсичных продуктов
Вода может использоваться для питья, гибернаторы так удаляют жажду.
Гибернация – зимняя спячка
Обычно в жирах – четное число углеводов
С16 - пальмитиновая, С18 – стеариновая

МОГУТ СОБИРАТЬСЯ В…
Мембраны
Липосомы – внутри есть полость
Мицеллы – нет полости

НЕЗАМЕНИМЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
Мы не можем делать полиненасыщенные ЖК (растения могут) – витамин F
Линолевая
α-линоленовая
Арахидоновая

ФОСФОЛИПАЗЫ
α1 – отщепление крайней ЖК
α2 – отщепление второй ЖК
с – отщепление остатка фосфорной кислоты от глицерина
Яды насекомых и змей

ДЕТИЛПАЛЬМЕТАТ
С₁₅H₃₁CO₂C₁₆H₃₃ - спермацетовый орган кашалота
Перекрывают кровеносные сосуды – кристаллизация – увеличение плотности - погружается
Спермацет – основа эфирных масел

АРХЕИ
Простая эфирная связь
Разветвленные цепи
L-глицерин
Монослой

ЛИПИДЫ В МЕМБРАНАХ
Фосфатидилэтаноламин (кафелин)
Больше с внутренней стороны
Фосфатидилсерин
В основном, внутри
Снаружи – сигнал к апоптозу
Фосфатидилхолин (лецитин)
Уменьшает поверхностное натяжение – препятствует слипанию дыхательных путей и легких
Сфингомиелин
Амидная связь

ЛИПИДНЫЕ РАФТЫ
Сильные взаимодействия между липидами и белками
Неподвижны
Ограничивает диффузию
Заякорены с помощью цитоскелета

ХОЛЕСТЕРИН
Встраивается между липидами – уменьшает проницаемость
Больше всего холестерина в плазмалемме

ПОДВИЖНОСТЬ ЛИПИДОВ
Флипазы – снаружи внутрь
Флопазы – изнутри наружу
Скромблазы – не всегда включены, перемещают по градиенту
Поддержка асимметричности с затратой ATP

ГЛИКОЛИПИДЫ
На основе сфингозина
Не смотрят в цитоплазму
Цереброзиды
1 углеводный остаток
Межклеточные взаимодействия
Защита липидов от липаз
Иммунные реакции
Ганглиозиды
Несколько углеводных остатков (Один из которых – сиаловая кислота)
Создает отрицательный заряд на внешней стороны мембраны
Сиаловой кислоты нет у бактерий

Гликолипиды

ЭЙКОЗАНОИДЫ
Из С20
Гормоны местного действия
Лейкотриены – сокращение гладких мышц бронхов, увеличивают проницаемость кровеносных сосудов, стимулируют прито ки активация лейкоцитов. Участвуют в воспалении, аллергиях
Простагландины – образуются в стенках кровеносных сосудов, ингибируют агрегацию тромбоцитов, сокращение гладких мышц. Много в рыбьем жире.
Тромбоксаны – высвобождаются из тромбоцитов, вызывают их агрегацию, сужение кровеносных сосудов.