Физиология микроорганизмов

Содержание:
Химический состав бактериальной клетки.
Ферменты бактерий.
Питание, дыхание, рост и размножение бактерий.
Питательные среды и их назначение, применение.
Выделении чистой культуры бактерий.

Химический состав бактерий:
Вода – 70%, Сухое вещество – 30%, Белки – 52, полисахариды – 16, Липиды – 9,4, РНК – 16, ДНК – 3.2, неорганические соединения – 0,4.
Потребность бактерий в химических элементах:
Макроэлементы (органогены) 60% в сумме,
С50, N14, Н8, О20, микроэлементы – К, Ca, Mg, Na, S, P.
Химический состав бактериальной клетки.

Ферменты — биологические катализаторы высокомолекулярной структуры, вырабатываемые живой клеткой. Они имеют белковую природу, строго специфичны и играют важнейшую роль в обмене веществ микроорганизмов. Специфичность их связана с активными центрами, образуемыми группой аминокислот. Ферменты позволяют некоторым микроорганизмам усваивать метан, бутан, другие углеводороды и синтезировать из них сложные органические соединения.
Ферменты бактерий.

Питание, дыхание, рост и размножение.
Питание микробов осуществляется путем диффузии через оболочку и мембрану растворенных в воде питательных веществ.
По способу питания микроорганизмы разделяют на аутотрофные и гетеротрофные.
Аутотрофы способны синтезировать из неорганических веществ органические соединения. В качестве источника энергии для синтеза эти микробы используют световую энергию.
Гетеротрофы используют для питания в основном готовые органические соединения. Микробы, питающиеся органическими веществами отмерших животных или растительных организмов, называют сапрофитами. К ним относятся бактерии гниения, грибы и дрожжи. Паратрофные микроорганизмы, или паразиты, живут за счет питательных веществ живых клеток организма хозяина. К паратрофам относится большинство болезнетворных микробов.

Процесс окисления питательных веществ с выделением энергии называется дыханием.
По типу дыхания бактерии делятся на аэробные и анаэробные.
Аэробные микроорганизмы (аэробы) используют энергию, выделяемую при окислении органических веществ кислородом воздуха с образованием неорганических веществ, углекислого газа и воды. К аэробам относятся многие бактерии, грибы и некоторые дрожжи. В качестве источника энергии они чаше всего используют углеводы.
Анаэробные микроорганизмы (анаэробы) не используют для дыхания кислород, они живут и размножаются при отсутствии кислорода, получая энергию в результате процессов брожения. Анаэробами являются бактерии из рода клостридий, маслянокислые бактерии и др.

Размножение микроорганизмов происходит путем поперечного деления, почкованием, образования спор, репродукции. В процессе размножения микроорганизмы на различных этапах претерпевают морфологические и физиологические изменения (по форме, размерам, окрашиваемости, биохимической активности, чувствительности к физическим и химическим факторам и пр.).
Рост микроорганизмов означает увеличение массы микробов в результате синтеза клеточного материала и воспроизведения всех клеточных компонентов и структур.

Питательные среды.
Питательные среды — субстраты, используемые в лабораторной практике для выращивания микроорганизмов и других биологических объектов. Рост микроорганизмов зависит от наличия в питательной среде достаточного количества органических и неорганических веществ в виде различных солей, витаминов и др. Питательные среды должны обладать также оптимальными физико-химическими свойствами: рН, вязкостью, влажностью, осмотическими свойствами.
К числу специальных питательных сред относятся следующие:
Элективные, или избирательные, и обогатительные среды.
Дифференциально-диагностические среды.
Синтетические питательные среды.

Выделение чистой культуры.
Чистой культурой называют такую культуру, которая содержит микроорганизмы одного вида. Выделение чистых культур бактерий - обязательный этап бактериологического исследования в лабораторной диагностике инфекционных болезней.
Выделение чистой культуры позволяет изучить морфологические, культуральные , биохимические, антигенные и другие признаки, по совокупности которых определяется видовая и типовая принадлежность возбудителя, то есть производится его идентификация.

http://dic.academic.ru
Источники:
http://googleads.g.doubleclick.net
http://studopedia.net
http://biofile.ru
http://www.allvet.ru