Содержание
- 2. Раздел: Физиология обмена веществ и энергии. Питание. 1. Обмен веществ между организмом и внешней средой как
- 3. 2.Обеспечение клетки энергией. Обмен веществ – характерный признак жизни. Он обеспечивает непрерывное образование, обновление, разрушение клеточных
- 4. моносахариды, жирные кислоты, моноглицериды, нуклеотиды), а также вода, минеральные соли и витамины; конечными – полимеры: специфические
- 5. Обмен белков.Функции белков: 1) главная функция белков пластическая – белки мембран, коллаген, эластин, креатинин, азот содержится
- 6. Биологическая ценность различных белков. Полноценные белки содержат весь необходимый набор незаменимых аминокислот (10 из 20) в
- 7. Неполноценные белки не содержат полного набора незаменимых аминокислот (валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, триптофан, треонин, фенилаланин).
- 8. Азотистое равновесие (нейтральный баланс азота): у взрослого человека при адекватном питании количество введенного азота с пищей
- 9. Отрицательный азотистый баланс: количество выведенного азота больше, чем поступающего с пищей (белковое голодание, питание неполноценными белками,
- 10. Регуляция белкового обмена Гормоны щитовидной железы тироксин и трийодтиронин могут в определенных концентрациях стимулировать синтез белка
- 11. Жиры относятся к группе простых липидов и представляют сложные эфиры жирных кислот (ненасыщенных и насыщенных) и
- 12. Жиры входят в состав клеточных структур и принимают участие в обеспечении нормальной жизнедеятельности клеток. Частично жиры
- 13. Углеводы – органические вещества, состоящие из углерода, водорода и кислорода. Углеводы являются основным энергетическим материалом, по
- 14. Витамины – низкомолекулярные органические соединения, с высокой биологической активностью, которые или совсем не синтезируются в организме,
- 15. Водорастворимые витамины (витамины группы В, витамин С, фолиевая кислота, биотин и пантотеновая кислота) содержатся во многих
- 16. Минеральные вещества – неорганические соединения, на долю которых приходится около 5 % массы тела. Минеральные вещества
- 17. Минеральные вещества подразделяются на два класса: макроэлементы (кальций, фосфор, калий, сера, натрий, хлор, магний), требующиеся организму
- 18. Калий – основной катион внутриклеточной жидкости. 98% калия содержится внутри клеток. Суточная потребность человека в калии
- 19. Кальций находится в основном в костной ткани скелета и зубов, в которых содержится около 99% его
- 20. Магний, как и калий, является основным внутриклеточным катионом, его концентрация в клетках значительно выше, чем во
- 21. Хлор. Хлор является важнейшим анионом внеклеточной жидкости. Его концентрация в плазме крови колеблется от 90 до
- 22. Фосфаты являются основными внутриклеточными анионами. Их концентрация в клетках в 40 раз выше, чем во внеклеточной
- 23. Сульфаты. Сульфаты в большом количестве содержатся в интрацеллюлярной жидкости, входят в состав многих биологически активных веществ.
- 24. Микроэлементы Существенную роль в осуществлении жизнедеятельности играют и элементы, находящиеся в малых количествах – микроэлементы. К
- 25. Железо входит: в состав гемоглобина, миоглобина, ответственных за тканевое дыхание; в состав ферментов, участвующих в окислительно-восстановительных
- 26. Энергетический баланс организма (1 ккал-4,19 кДж). Энергетический баланс организма – это состояние равновесия между его энергетическими
- 27. Основной обмен (ОО) – это минимальный (совместимый с жизнью) уровень энергозатрат организма, который определяется при стандартных
- 28. Величина основного обмена (ВОО) равна 1 ккал/кг массы тела в час, примерно 7100 кДж/сутки или примерно
- 29. Возраст. ВОО у детей относительно выше, чем у взрослых, до двухлетнего возраста (особенно у новорожденных) и
- 30. Специфически динамическое действие пищи (максимально при приеме белковой пищи) повышает ВОО на 15 -20 -30% обусловлено
- 31. Умственный труд сопровождается энергозатратами примерно1,5 ккал/кг массы/час (2400 – 2700 ккал/сутки). Легкий физический труд -1,7 ккал/кг/час
- 32. Важнейшим показателем баланса энергии является масса тела. Баланс энергии у здорового человека должен обеспечивать нормальную величину
- 33. Массу тела у взрослых с 20 до 60 лет можно оценить, вычислив индекс массы тела (ИМТ
- 34. Методы определения энергетических затрат в организме. 1. Прямая калориметрия (камерный биокалориметр) – непосредственно учитывается тепло, выделенное
- 35. Методы расчета основного обмена Расчет основного обмена по таблицам Разработаны специальные таблицы, позволяющие по росту, возрасту
- 36. 3. Вычисление основного обмена по гемодинамическим показателям Расчет основан на взаимосвязи между артериальным давлением, частотой пульса
- 37. 4. 4.Определение основного обмена, согласно таблицам или формулам, у здоровых людей нормального телосложения дают относительно достоверные
- 38. При определении основного обмена обследуемый должен находиться: в состоянии мышечного покоя (лежа с расслабленной мускулатурой); натощак
- 39. Обмен энергии при физическом труде Интенсивная мышечная работа увеличивает расход энергии, поэтому суточные энергозатраты у человека,
- 40. Профессиональные группы людей по энергозатратам 1 группа – это люди, ведущие сидячий образ жизни, умственного труда.
- 41. 5 группа. Очень тяжелый физический труд -2,5 ккал/кг/час (3900 - 4300 ккал/сутки).
- 42. Питание Питание – процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоения в организме пищевых веществ, необходимых для покрытия
- 43. Питательные вещества – те органические и неорганические вещества пищи, которые усваиваются организмом в процессе обмена веществ.
- 44. Взаимозаменяемость питательных веществ. Правило изодинамии Рубнера: питательные вещества в энергетическом аспекте могут заменять друг друга в
- 45. Нормы питания. Суточная потребность организма в белках, углеводах, жирах, минеральных солях, витаминах. Потребность организма в питательных
- 46. Основные принципы рационального питания. Энергетическая ценность питания должна соответствовать энергетическим затратам организма. Состав питательных веществ должен
- 47. Режим питания К важнейшим физиологическим принципам, которые необходимо соблюдать при составлении пищевых рационов, относится режим питания,
- 48. При склонности к ожирению рекомендуется более частый прием пищи (но в сумме калорийность пищи не должна
- 49. Общую калорийность суточного пищевого рациона целесообразно распределять следующим образом при четырехразовом питании: на завтрак – 25%;
- 50. Профильные вопросы для стоматологов Одним из понятий, характеризующих обмен веществ в организме человека, является рабочий обмен.
- 51. Качественный и количественный состав пищевого рациона может явиться патогенетическим фактором в возникновении некоторых стоматологических заболеваний, особенно
- 52. Употребление сырой, твердой пищи, тщательное ее пережевывание способствует очищению поверхности зубов и предупреждает образование зубного налета.
- 53. Нарушение соотношения питательных веществ в пищевом рационе может быть причиной развития болезней, проявляющихся в полости рта.
- 54. Полость рта и зубы являются весьма чувствительным индикатором недостаточности витаминов в пищевом рационе. Это объясняется их
- 55. Недостаток витамина А вызывает ороговение эпителия слизистой рта и атрофию подслизистых малых слюнных желез, в связи
- 56. Среди многих факторов, определяющих качественную полноценность диеты, большую роль играют химические элементы. Всего организм человека содержит
- 57. В неповрежденном зубе обнаружены фтор, цинка, железо, серебро, марганец, кремний, олово, свинец, барий, хром, стронций, титан,
- 59. Скачать презентацию