Biochimie de la salive et des tissus de la cavité buccale

GLANDES SALIVAIRES

COMPOSANTS INORGANIQUES
DE LA SALIVE MIXTE (mmol/l)

MICELLE SALIVAIRE
noyau
couche adsorptive
agrégat
ions déterminant le potentiel
couche solide des contre-ions
couche diffuse des contre-ions

URÉASE

MUCINE
résidu de sérine
chaine polypeptidique
liaison О-osidique

N-acétyle-
galactosamine
L-fucose
acide sialique

IMMUNOGLOBULINES

PULPE

ÉMAIL
DENTAIRE

FORME HEXAGONALE D'UNE MOLÉCULE D'HYDROXYAPATITE
Са10(PO4)6(ОН)2

LOCALISATION DE CRISTAUX D'HYDROXYAPATITE DANS L'ÉMAIL DENTAIRE
couche hydratée
couche de cristaux d’hydroxyapatite
calcium
phosphore
phosphate
oxygène d’une molécule d’eau

MATRICE D’ÉMAIL DENTAIRE

MÉCANISME DE GENÈSE DE L'ÉMAIL
ectoderme
préénaméloblastes
énaméloblastes
synthèse d'énamélines et d'amélogénines
protéolyse limitée des énamélines à prédominance avec le déploiement de la chaîne polypeptidique et l'ouverture du centre d'initiation de la minéralisation et avec dégénérescence partielle des énaméloblastes
début de la minéralisation
perte totale d’énaménoblastes
fin de la minéralisation