Пищеварение. Классификация ферментов

Питание – совокупность процессов, включающих поступление в организм, переваривание, всасывание и усвоение им питательных веществ, составная часть обмена веществ.
Пищеварение – совокупность процессов, обеспечивающих механическое измельчение и химическое (гл. образом ферментативное) расщепление пищевых веществ на компоненты, пригодные к всасыванию и участию в обмене веществ.

Ферменты – это биологически активные вещества белковой природы, способные ускорять биохимические реакции, т.е. биокатализаторы. Ферменты бывают простыми и сложными. В состав сложных ферментов, наряду с белковым компонентом (апоферментом), входит небелковая часть - кофермент.

Классификация ферментов
Простые (белки)
Сложные
(апофермент – белковый компонент, кофермент – небелковый компонент)

Свойства ферментов
Высокая специфичность.
Действие только в одной определенной химической среде.
Действие только при определенной температуре.
Высокая биологическая активность.

Методы исследования пищеварения
Гастрофиброскопия
Зондирование
Ультразвуковое исследование
Электрогастрография
Радиотелеметрический
Сканирующая томография
Рентгенография

Функции пищеварительной системы
Моторная – механическое измельчение пищи. Передвижение пищи вдоль пищеварительного канала. Выведение отработанных продуктов.
Секреторная – выработка пищеварительных сосков, содержащих ферменты, которые расщепляют белки, жиры и углеводы.
Всасывающая – поступление продуктов переваривания органических веществ (аминокислот, глюкозы, глицерина и жирных кислот), солей, витаминов и воды во внутреннюю среду организма.
Экскреторная – выведение из внутренней среды веществ в полость пищеварительных каналов (азотистых соединений, желчных пигментов, лекарственных веществ и продуктов их метаболизма, солей, воды и др.)

Строение и функции органов пищеварительной системы

Строение и функции органов пищеварительной системы

Строение и функции органов пищеварительной системы

1- кишечная ворсинка
2- однослойный эпителий
3- кровеносные капиляры
4- лимфатический капиляр
5- кровеносный сосуд
6- лимфатический сосуд