Походная еда

Содержание

Слайд 2

Сегодня на уроке

Вспомним некоторые съедобные и ядовитые грибы, которые могут встретиться

Сегодня на уроке Вспомним некоторые съедобные и ядовитые грибы, которые могут встретиться
во время похода.

Познакомимся с некоторыми правилами, которые помогут избежать пищевых отравлений и расстройств желудка.

Поговорим о том, как правильно составить рацион для туристского похода.

1

3

2

Поговорим о групповом снаряжении, которое используют туристы для приготовления пищи в полевых условиях.

4

Слайд 3

Туризм — это еда, еда и ещё раз еда!

А остальное — подходы

Туризм — это еда, еда и ещё раз еда! А остальное — подходы к ней!
к ней!

Слайд 6

Любой туристский поход связан с физической нагрузкой.

Любой туристский поход связан с физической нагрузкой.

Слайд 7

Любой туристский поход связан с физической нагрузкой.

Любой туристский поход связан с физической нагрузкой.

Слайд 8

В походе надо хорошо питаться.

В походе надо хорошо питаться.

Слайд 9

Продовольственный рацион определяется, прежде всего, продолжительностью и сложностью похода.

Продовольственный рацион определяется, прежде всего, продолжительностью и сложностью похода.

Слайд 10

В однодневном туристском походе иногда можно обойтись без варки пищи и пройти

В однодневном туристском походе иногда можно обойтись без варки пищи и пройти
день, как иногда выражаются туристы, «на бутербродах».

Слайд 11

Если ребята явятся на вокзал, имея по два куска хлеба с тоненькими

Если ребята явятся на вокзал, имея по два куска хлеба с тоненькими
ломтиками копчёной колбасы или сыра, этого не хватит для молодых людей, проведших день в движении на свежем воздухе.

Слайд 12

Выражение «пройти день на бутербродах» означает только намерение отправляющихся в поход не

Выражение «пройти день на бутербродах» означает только намерение отправляющихся в поход не варить полного обеда.
варить полного обеда.

Слайд 13

В походе надо хорошо питаться.

В походе надо хорошо питаться.

Слайд 14

В поход не следует брать скоропортящиеся продукты питания.

В поход не следует брать скоропортящиеся продукты питания.

Слайд 15

Чай

Кофе

Какао

Сахар

Соль

Хлеб

Чай Кофе Какао Сахар Соль Хлеб

Слайд 16

На бивуаке все взятые из дому продукты складывают вместе и устраивают общий

На бивуаке все взятые из дому продукты складывают вместе и устраивают общий стол.
стол.

Слайд 17

Руководителю группы ни в коем случае не следует поворачивать дело так,
чтобы каждый

Руководителю группы ни в коем случае не следует поворачивать дело так, чтобы
из ребят сидел за чаем со «своим куском хлеба».

Слайд 18

Ни в коем случае не следует поворачивать дело так, чтобы каждый сидел

Ни в коем случае не следует поворачивать дело так, чтобы каждый сидел
за чаем со «своим куском хлеба».

Слайд 19

Общий стол в походе воспринимается просто и естественно.

Общий стол в походе воспринимается просто и естественно.

Слайд 21

К рациону многодневных туристских походов предъявляется ряд требований.

К рациону многодневных туристских походов предъявляется ряд требований.

Слайд 22

Требования
к рациону в многодневном походе:

Калорийность.

1

Требования к рациону в многодневном походе: Калорийность. 1

Слайд 23

Во время летнего путешествия человек затрачивает в день около 3500 ккал.

Во время летнего путешествия человек затрачивает в день около 3500 ккал.

Слайд 24

Энергетические затраты организма должны быть возмещены за счёт питания.

Энергетические затраты организма должны быть возмещены за счёт питания.

Слайд 25

Требования
к рациону в многодневном походе:

Калорийность.

1

Требования к рациону в многодневном походе: Калорийность. 1

Слайд 26

Требования
к рациону в многодневном походе:

Правильное соотношение жиров, белков и углеводов.

2

Требования к рациону в многодневном походе: Правильное соотношение жиров, белков и углеводов. 2

Слайд 27

~120 г
белки

~60 г
жиры

~500 г
углеводы

Норма дневного рациона туриста

~120 г белки ~60 г жиры ~500 г углеводы Норма дневного рациона туриста

Слайд 28

В пище обязательно должны содержаться витамины и минеральные соли.

В пище обязательно должны содержаться витамины и минеральные соли.

Слайд 30

Еда в походе должна быть вкусной.

Еда в походе должна быть вкусной.

Слайд 31

Приправы

Сухие супы

Бульонные кубики

Сухие овощи

Коренья

Приправы Сухие супы Бульонные кубики Сухие овощи Коренья

Слайд 34

~120 г
белок

~60 г
жиры

~500 г
углеводы

Норма дневного рациона туриста

~120 г белок ~60 г жиры ~500 г углеводы Норма дневного рациона туриста

Слайд 36

Каким бы вкусным и питательным ни был составленный рацион,

все его достоинства

Каким бы вкусным и питательным ни был составленный рацион, все его достоинства
будут зачёркнуты, если его вес выйдет за пределы допустимых норм.

Слайд 37

Вес суточного рациона на одного человека должен быть в пределах 900—1200 г.

Вес суточного рациона на одного человека должен быть в пределах 900—1200 г.

Слайд 38

Чем продолжительнее поход, тем больше приближается рацион к нижнему пределу (900 г).

Чем продолжительнее поход, тем больше приближается рацион к нижнему пределу (900 г).

Слайд 39

Чем короче, тем больше можно увеличивать вес продовольственного рациона.

Чем короче, тем больше можно увеличивать вес продовольственного рациона.

Слайд 41

Рекомендации по закупке продуктов:

Не следует брать скоропортящиеся продукты.

1

Рекомендации по закупке продуктов: Не следует брать скоропортящиеся продукты. 1

Слайд 42

Рекомендации по закупке продуктов:

Покупая продукты, всегда обращайте внимание на срок их годности.

2

Рекомендации по закупке продуктов: Покупая продукты, всегда обращайте внимание на срок их годности. 2

Слайд 43

Если банка с консервами вздулась или разгерметизировалась, её содержимое нельзя употреблять в

Если банка с консервами вздулась или разгерметизировалась, её содержимое нельзя употреблять в пищу.
пищу.

Слайд 44

Рекомендации по закупке продуктов:

Покупая продукты, всегда обращайте внимание на срок их годности.

2

Рекомендации по закупке продуктов: Покупая продукты, всегда обращайте внимание на срок их годности. 2

Слайд 45

Рекомендации по закупке продуктов:

Не надейтесь на подножный корм.

3

Рекомендации по закупке продуктов: Не надейтесь на подножный корм. 3

Слайд 47

Рекомендации по закупке продуктов:

Запасаясь продукта-ми, рассчитывайте, чтобы их хватило на весь поход.

Рекомендации по закупке продуктов: Запасаясь продукта-ми, рассчитывайте, чтобы их хватило на весь поход. 4

4

Слайд 48

Опытные туристы берут с собой в многодневные походы дополнительный запас продуктов на

Опытные туристы берут с собой в многодневные походы дополнительный запас продуктов на один-два дня.
один-два дня.

Слайд 49

Дополнительный запас продуктов не даст голодать в случае непредвиденных обстоятельств.

Дополнительный запас продуктов не даст голодать в случае непредвиденных обстоятельств.

Слайд 51

Употребляйте в пищу только те грибы и ягоды, в съедобности которых твёрдо

Употребляйте в пищу только те грибы и ягоды, в съедобности которых твёрдо уверены.
уверены.

Слайд 52

Виды грибов

Виды грибов

Слайд 54

Белый гриб (боровик)

Белый гриб (боровик)

Слайд 56

По калорийности белый гриб заменяет мясо.

По калорийности белый гриб заменяет мясо.

Слайд 57

Желчный гриб —

несъедобный из-за горького вкуса трубчатый гриб, который в молодом

Желчный гриб — несъедобный из-за горького вкуса трубчатый гриб, который в молодом
виде можно спутать с белым грибом и другими боровиками (иногда его путают с подберёзовиками).

Слайд 58

Желчный гриб

Желчный гриб

Слайд 59

Желчный гриб

Желчный гриб

Слайд 61

Подосиновик белый

Подосиновик белый

Слайд 62

Подосиновик

Подосиновик

Слайд 63

Подосиновик

Подосиновик

Слайд 65

В подберёзовиках содержится хорошо сбалансированный белок, достаточный запас витаминов и минеральных веществ.

В подберёзовиках содержится хорошо сбалансированный белок, достаточный запас витаминов и минеральных веществ.

Слайд 66

Благодаря пищевым волокнам подберёзовик впитывает, а потом выводит из организма различные токсины.

Благодаря пищевым волокнам подберёзовик впитывает, а потом выводит из организма различные токсины.

Слайд 67

Подберёзовик белый
Все подберёзовики относятся к съедобным грибам и незначительно различаются по пищевым

Подберёзовик белый Все подберёзовики относятся к съедобным грибам и незначительно различаются по пищевым качествам.
качествам.

Слайд 69

Лисички

Лисички

Слайд 70

Лисички — один из лучших растительных источников витамина D2.

Лисички — один из лучших растительных источников витамина D2.

Слайд 71

Лисички содержат восемь незаменимых аминокислот, витамины А, B1, PP и микроэлементы (медь,

Лисички содержат восемь незаменимых аминокислот, витамины А, B1, PP и микроэлементы (медь, цинк).
цинк).

Слайд 73

Лисички ложные

Лисички ложные

Слайд 75

В России встречается около 60 разновидностей сыроежек, буквально всех цветов радуги.

В России встречается около 60 разновидностей сыроежек, буквально всех цветов радуги.

Слайд 77

Сыроежка сине-зелёная
Сыроежки распознают по прямой ножке без «юбочки», отсутствию вольвы и клубневидного

Сыроежка сине-зелёная Сыроежки распознают по прямой ножке без «юбочки», отсутствию вольвы и клубневидного утолщения.
утолщения.

Слайд 78

Бледная поганка
Шляпки у сыроежки и поганки схожи по цвету и форме, поэтому

Бледная поганка Шляпки у сыроежки и поганки схожи по цвету и форме,
полагаться на этот признак нельзя.

Слайд 79

Один гриб бледной поганки способен отравить несколько человек.

Один гриб бледной поганки способен отравить несколько человек.

Слайд 80

Бледная поганка
Признаки отравления проявляются через несколько минут после приёма пищи.

Бледная поганка Признаки отравления проявляются через несколько минут после приёма пищи.

Слайд 81

Отравление бледной поганкой протекает очень тяжело (довольно часто со смертельным исходом).

Отравление бледной поганкой протекает очень тяжело (довольно часто со смертельным исходом).

Слайд 83

Мухоморы
Гриб содержит сильный яд, и признаки отравления проявляются через 20 минут после

Мухоморы Гриб содержит сильный яд, и признаки отравления проявляются через 20 минут после приёма пищи.
приёма пищи.

Слайд 85

Если найденный гриб похож на ядовитый или вы сомневаетесь в его съедобности,

Если найденный гриб похож на ядовитый или вы сомневаетесь в его съедобности,
лучше такой гриб не берите.

Слайд 86

Требования
к рациону в многодневном походе:

Не следует использовать воду из неизвестных источников.

3

Требования к рациону в многодневном походе: Не следует использовать воду из неизвестных источников. 3

Слайд 87

Вода, взятая из неизвестных источников (водоёмов, рек, ручьёв), может быть опасной.

Вода, взятая из неизвестных источников (водоёмов, рек, ручьёв), может быть опасной.

Слайд 88

Вода, взятая из неизвестных источников (водоёмов, рек, ручьёв), может быть опасной.

Вода, взятая из неизвестных источников (водоёмов, рек, ручьёв), может быть опасной.

Слайд 89

Если вода имеет запах, мутная, содержит какие-то взвеси, то её не следует

Если вода имеет запах, мутная, содержит какие-то взвеси, то её не следует употреблять.
употреблять.

Слайд 90

Требования
к рациону в многодневном походе:

Тщательно упакуйте продукты, чтобы избежать их порчи или

Требования к рациону в многодневном походе: Тщательно упакуйте продукты, чтобы избежать их порчи или намокания. 4
намокания.

4

Слайд 92

Для хранения сыпучих продуктов в походе можно использовать пластиковые бутылки.

Для хранения сыпучих продуктов в походе можно использовать пластиковые бутылки.

Слайд 93

Если продукты были попорчены грызунами, их ни в коем случае нельзя употреблять

Если продукты были попорчены грызунами, их ни в коем случае нельзя употреблять
в пищу,
так как грызуны являются переносчиками инфекционных заболеваний.

Слайд 94

Требования
к рациону в многодневном походе:

Нельзя брать с собой продукты в стеклянной таре:

Требования к рациону в многодневном походе: Нельзя брать с собой продукты в
она тяжёлая.

5

Слайд 97

Требования
к посуде для приготовле-ния пищи:

В поход рекомен-дуется брать три различные ёмкости.

1

Требования к посуде для приготовле-ния пищи: В поход рекомен-дуется брать три различные ёмкости. 1

Слайд 98

Желательно, чтобы на каждого человека в итоге приходилось 1,5—2 литра посудной ёмкости.

Желательно, чтобы на каждого человека в итоге приходилось 1,5—2 литра посудной ёмкости.

Слайд 99

Требования
к посуде для приготовле-ния пищи:

Кастрюли должны входить друг в друга.

2

Требования к посуде для приготовле-ния пищи: Кастрюли должны входить друг в друга. 2

Слайд 100

К кастрюлям нужно приспособить проволочные дужки или металлические цепочки для подвешивания над

К кастрюлям нужно приспособить проволочные дужки или металлические цепочки для подвешивания над огнём.
огнём.

Слайд 101

Требования
к посуде для приготовле-ния пищи:

Котелки для похода должны иметь плоское дно.

3

Требования к посуде для приготовле-ния пищи: Котелки для похода должны иметь плоское дно. 3

Слайд 102

Требования
к посуде для приготовле-ния пищи:

Для большой туристской группы целесообразно взять в поход

Требования к посуде для приготовле-ния пищи: Для большой туристской группы целесообразно взять в поход вёдра. 4
вёдра.

4

Слайд 103

Оцинкованные вёдра не рекомендуется брать из-за опасности отравления.

Оцинкованные вёдра не рекомендуется брать из-за опасности отравления.

Слайд 104

Эмалированные вёдра в поход лучше не брать, так как при неравномерном нагревании

Эмалированные вёдра в поход лучше не брать, так как при неравномерном нагревании
на огне эмаль может потрескаться и её кусочки могут попасть в пищу.

Слайд 105

Требования
к посуде для приготовле-ния пищи:

Желательно иметь в походе половник.

5

Требования к посуде для приготовле-ния пищи: Желательно иметь в походе половник. 5

Слайд 106

Требования
к посуде для приготовле-ния пищи:

Желательно иметь кусок полиэтилена или клеёнки размером 1

Требования к посуде для приготовле-ния пищи: Желательно иметь кусок полиэтилена или клеёнки
x 1 м.

6

Слайд 107

К числу предметов, обеспечивающих приготовление пищи, относятся также крюки для подвешивания вёдер

К числу предметов, обеспечивающих приготовление пищи, относятся также крюки для подвешивания вёдер
и кастрюль, металлические рогульки, самодельные таганы и трос.

Слайд 108

К числу предметов, обеспечивающих приготовление пищи, относятся также крюки для подвешивания вёдер

К числу предметов, обеспечивающих приготовление пищи, относятся также крюки для подвешивания вёдер
и кастрюль, металлические рогульки, самодельные таганы и трос.