Вітамін А

Слайд 2

Вітамін А — група близьких за хімічною будовою речовин, яка включає ретиноїди: ретинол (вітамін

Вітамін А — група близьких за хімічною будовою речовин, яка включає ретиноїди:
A1, аксерофтол), дегідроретинол (вітамін А2),ретиналь (ретинен, альдегід вітаміну A1), ретиноєву кислоту і кілька провітамінів — каротиноїдів, серед яких найважливішим є β-каротин. Ретиноїди містяться в продуктах тваринного походження, а каротиноїди — у рослинних продуктах. Усі ці речовини добре розчиняються в неполярних органічних розчинниках і погано розчиняються у воді. Депонуються в печінці, здатні накопичуватися в тканинах. У разі передозування вітамін виявляє токсичність

Слайд 3

В організмі людини й тварин має багато біохімічно важливих функцій. Ретиналь є

В організмі людини й тварин має багато біохімічно важливих функцій. Ретиналь є
компонентом родопсину — основного зорового пігменту. У формі ретиноєвої кислоти він стимулює ріст і розвиток. Ретинол є структурним компонентом клітинних мембран. Забезпечує антиоксидантний захист організму. У разі нестачі вітаміну А погіршується зір, розвиваються різні ураження епітелію, порушується змочування рогівки. Також спостерігається зниження імунної функції та уповільнення росту

Слайд 4

Ретинол наявний тільки в продуктах тваринного походження, особливо багато його в печінці

Ретинол наявний тільки в продуктах тваринного походження, особливо багато його в печінці
морських риб і ссавців. Джерелом вітаміну для людини можуть бути також каротини. Вони нетоксичні у високих дозах, але не можуть повністю замінити ретинол, оскільки лише обмежена їх кількість здатна перетворитися на вітамін A. Найбільша кількість β-каротину міститься в різних сортах моркви, але його концентрація може значно змінюватись від сорту до сорту (від 8 до 25 мг на 100 г). Добрими джерелами вітаміну є червоний перець, зелена цибуля, салат, гарбуз і томати. У середньому дорослому чоловікові потрібно 900 мкг, а жінці 700 мкг вітаміну A на добу. Найбільший припустимий рівень споживання для дорослих — 3000 мкг на добу
Имя файла: Вітамін-А.pptx
Количество просмотров: 30
Количество скачиваний: 0