Содержание
- 2. Цель урока: 1. Изучить санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к размещению ПОП 2. Разобрать основные гигиенические факторы на
- 3. Санитарные требования к территории предприятия. Для выполнения установленных санитарных норм в работе предприятий общественного питания необходимо
- 4. Гигиена воздуха Воздух играет наиболее важную роль среди факторов внешней среды. Даже незначительные изменения состава воздуха
- 5. Атмосферный воздух, как правило, содержит сапрофитную микрофлору, количество которой уменьшается с высотой. Наибольшее количество микроорганизмов содержится
- 6. Воздух помещений может служить фактором передачи многих аэрогенных инфекций. На предприятиях общественного питания расчетная температура помещений
- 7. Отопление. Поддержание нормального микроклимата в зимнее время осуществляется с помощью системы отопления. Отопительные приборы должны равномерно
- 8. Вентиляция. На предприятиях общественного питания в результате производственных процессов и вследствие скопления значительного количества людей в
- 9. Естественная вентиляция. При естественной вентиляции воздухообмен в помещении происходит через неплотности наружных ограждений зданий (щели в
- 10. Микрофлора воды Вода является благоприятной средой для развития многих микроорганизмов. В состав микрофлоры воды входят сапрофиты:
- 11. Количество микроорганизмов в 1 см3 воды может варьироваться в широких пределах – от единиц до миллионов.
- 12. Требования к качеству воды для производственных нужд зависят от ее назначения. Если вода входит в состав
- 13. Санитарная оценка воды по микробиологическим показателям О безопасности воды в эпидемиологическом отношении судят по результатам ее
- 14. Норма расхода питьевой воды в сутки - 2-3 л на человека, на санитарно-хозяйственные цели - 170-250
- 16. Общая технологическая схема водоподготовки Обезжелезивание и деманганация - очистка воды от железа и марганца Осветление и
- 17. Санитарные требования к устройству канализации В здании предприятия общественного питания предусматривают две системы канализационных труб: для
- 18. Сбор и вывоз пищевых отходов и мусора Важное санитарное значение имеет своевременная и правильно организованная очистка
- 20. Скачать презентацию