Методы исследования органолептических свойств воды

Нормативные документы, регламентирующие качество питьевой воды
1. СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания".
2. СанПиН 2.1.3684-21«Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению,
атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям,
эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий«
3. МР 2.1.0246-21. 2.1. Коммунальная гигиена. Методические рекомендации по обеспечению санитарно-эпидемиологических требований к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Методические рекомендации" (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 17.05.2021)

Требования к качеству питьевой воды:
Питьевая вода должна быть:
1. Безопасна в эпидемическом и радиационном отношении.
2. Безвредна по химическому составу.
3. Благоприятна по показателям физиологической полноценности органолептическим свойствам.
Требования к качеству питьевой воды
Безопасна в эпидемическом отношении
Безопасна в радиационном отношении
Безвредна по химическому составу
Благоприятна по органолептическим свойствам
микробиологические
и паразитологические показатели
показатели общей a и b радиоактивности
показатели химического состава
показатели влияющие на органолептические свойства

Органолептические показатели качества питьевой воды
* Для воды поверхностных водоисточников, используемых для централизованного водоснабжения населения определяются дополнительно показатели: взвешенные вещества, плавающие примеси.

Органолептические свойства
По происхождению запахи, вкусы и привкусы делятся на (ГОСТ Р 57164-2016)
Естественного происхождения (связаны с наличием живущих в воде организмов, загнивающих растительных и животных остатков, наличием солей, как правило в морских или подземных водах);
Искусственного происхождения (обусловлены примесями промышленных сточных вод, реагентами процессов водоподготовки, материалами труб и т.д.).

Определение запаха пробы воды. Порядок проведения анализа
1. Определение характера запаха
А) естественного происхождения (ароматический, болотный, гнилостный, древесный , землистый, плесневый, рыбий, сероводородный, травянистый, неопределенный) ;
Б) искусственного происхождения ( классифицируют по названию тех веществ, запах которых они представляют, например, химический, хлорфенольный, камфорный, бензинный, хлорный, нефтяной и т.д.)

Определение запаха пробы воды. Порядок проведения анализа (продолжение)
2. Интенсивность запаха

Определение запаха пробы воды. Порядок проведения анализа (продолжение)
3. Определение запаха при 20 °C :
100 мл испытуемой воды помещают в колбу с притертой пробкой вместимостью 250 - 350 см3. Колбу закрывают пробкой, содержимое несколько раз перемешивают вращательными движениями, не взбалтывая, после чего колбу открывают и определяют характер и интенсивность запаха.
4. Определение запаха при 60 °C :
В колбу вместимостью 250 - 350 см3 помещают около 100 мл испытуемой воды. Горлышко колбы закрывают часовым стеклом, колбу помещают в водяную баню, нагретую до температуры (60 +/- 5) °C, и выдерживают необходимое время. Как правило для этого достаточно около 10 мин. Содержимое колбы несколько раз перемешивают вращательными движениями. Сдвигая стекло в сторону, быстро определяют характер и интенсивность запаха.

Определение вкуса и привкуса
1. Характер вкуса и привкуса
вкус (соленый, горький, сладкий, кислый);
привкус (классифицируют по названию тех веществ, привкус которых они представляют, например, металлический, гнилостный, щелочной (содовый), цветочный)
2. Интенсивность вкуса и привкуса

Мутность воды
Мутность воды - показатель, характеризующий уменьшение прозрачности воды в связи с наличием неорганических и органических тонкодисперсных взвесей, а также развитием планктонных организмов.
Причинами мутности воды может быть:
наличие в ней глины, неорганических соединений (гидроксида алюминия, карбонатов различных металлов),
содержание органических примесей или живых организмов, например бактерио, фито- или зоопланктона,
окисление соединений железа и марганца кислородом воздуха, что приводит к образованию коллоидов.
Мутность воды зависит от наличия в ней взвешенных частиц

Мутность воды
Значение мутности:
- Ограничивает водопотребление
- Свидетельствует о загрязнении природных вод
- Показатель эффективности процесса очистки воды
Результаты выражают в мг/дм3 (при использовании суспензии каолина) или в ЕМ/дм3 (единиц мутности при использовании суспензии формазина).
Гигиенический норматив - не более 1,5 мг/дм3 (2,6 ЕМ/дм3 ).

Определение мутности по коалину
0,2
0,1
0,3
0,4
0,5
1
2
5

Цветностью называется условно принятая количественная характеристика для описания цвета природной и питьевой воды, имеющей незначительную естественную окраску.
Причины повышенной цветности воды:
1. Вымываемые из почвы органические вещества (в основном гуминовые кислоты) – придают окраску от желтоватого до коричневого цвета.
2. Соединения железа (желто-зеленоватое окрашивание), цветущие водоросли, взвешенные вещества.
3. Техногенная загрязненность.
Цветность воды