Презентация на тему Откуда берутся шоколад изюм и мёд

Откуда берётся шоколад?
Какао-бобы находятся в мякоти плода какао-дерева по 30-50 шт., имеют миндалевидную форму, длину около 2,5 см.

Какао-бобы свежесобранных плодов не обладают вкусовыми и ароматическими свойствами, характерными для шоколада и какао-порошка, имеют горько-терпкий привкус и бледную окраску

Для улучшения вкуса и аромата какао-бобы подвергают на плантациях ферментации и сушке.
Так из какао-бобов получают основные полуфабрикаты: какао тёртое, масло какао и какао-жмых
Какао тёртое и масло какао с сахарной пудрой используют для приготовления шоколада; из какао-жмыха получают какао-порошок.

По происхождению какао-бобы подразделяют на три группы: американские; африканские; азиатские.

Слово «шоколад» происходит от «чоколатль», названия напитка из какао-бобов.
На языке ацтеков «чоколли» означает «горечь», а «атль» обозначает воду, используемую для приготовления шоколадного напитка.

Откуда берётся изюм?
Изюм (от тур.Üzüm - виниград) — сушёные ягоды винограда с косточками. Как продукт имеет наибольшее кулинарное применение на Ближнем и Среднем Востоке, а также в Срезиземноморье.

После сушки изюм и кишмиш, обычно, поступает на очистительный завод, где их сортируют, чистят, промывают, снова подсушивают и пакуют в небольшие ящики.
Основные районы производства изюма и кишмиша - Узбекистан и Таджикистан.
Виноград сушат на солнце. Перед сушкой некоторые сорта винограда опускают на 1-2 секунды в кипящий щелочной раствор, что улучшает качество изюма.

Мелкий сушеный виноград без семян - кишмишем и коринкой.
Крупный, вместе с семенами сушеный виноград называют изюмом.

МЁД

Пасека – летнее пребывание пчёл в полях

Улей – дом для пчёл

Рамка с сотами, где пчёлы собирали всё лето мёд

Рамка с сотами, мёдом и пчёлами

Мёд – лекарство от ста болезней