Административные методы государственного регулирования деятельности кафе

Регистрация бизнеса (ООО или ИП)
Выбор системы налогообложения
Документы, подтверждающие соответствие требованиям санитарной, технической, пожарной, экологической безопасности, выданные контролирующими инстанциями по результатам проверок
Добровольная сертификация в центре сертификации
Лицензии на торговлю алкогольной продукцией, организацию общественного питания и другие виды деятельности, требующие обязательной сертификации
Уведомление в Управление Роспотребнадзора
Документы о регистрации контрольно-кассового аппарата в налоговой инспекции

Федеральный закон «О рекламе» регулирует отношения, возникающие в процессе производства, размещения и распространения рекламы в сфере услуг. Он направлен на формирование целостной системы регулирования рекламной деятельности в интересах развития цивилизованных рыночных отношений, поддержания добросовестной конкуренции, защиты прав потребителей.

Правила оказания услуг в ОП
- ГОСТ 50763-95. Кулинарная продукция, реализация населению. - ГОСТ Классификация предприятий- ГОСТ Услуги ОП- СанПин
- Федеральный закон от 22.07.2008 г. N 123-ФЗ "Технический регламент о требованиях пожарной безопасности"
- Федеральный закон "Технический регламент о безопасности зданий и сооружений" от 30.12.2009 г. N 384-ФЗ
- Условия хранения скоропортящейся продукции- Санитарные требования к ПОП- Санитарные правила к применению пищевых добавок
- Сборники технологических нормативов (рецептуры блюд, кухонь народов мира, рецепты блюд диетического питания, рецепты хлебов и хлебобулочных изделий, рецептуры на пряники и печенья)
- Стандарты предприятия- Технически условия ТУ- Технологические карты

Предприятие, где оказываются услуги, должно иметь вывеску с указанием полной информации о предприятии и собственнике;
Для индивидуальных предпринимателей обязательно наличие информации о государственной регистрации и наименование зарегистрировавшего его органа;
Сведения о номере, сроке действия лицензии и органе, ее выдавшем;
Полные данные об оказываемых услугах, обеспечивающих возможность их правильного выбора (перечень услуг и условия их оказания, цены и условия оплаты услуг и т. д.);
Сведения о сертификации услуг;
Информацию о продуктах и технологии производства продукции собственного производства, покупных товарах;
Другую дополнительную информацию по просьбе потребителя, если она не является коммерческой тайной.

Проверка налоговой инспекции
Проверка ГосПожнадзора и МЧС
Проверки Роспортебнадзора
Проверки Миграционной службы
Проверки ЖКС (Жилкоммунсервис) / ГУЖА (Государственное учреждение «Жилищное агентство»)
Полиция
ОБЭП (УБЭП) Отдел по борьбе с экономическими преступлениями
Прокуратура
Проверка Государственного санитарного надзора
Проверки кафе со стороны административно-технической инспекции (АТИ)

Средством контроля за работой предприятия общественного питания со стороны посетителей служит Книга жалоб и предложений. Она должна выдаваться по первому требованию посетителя. Не позднее чем через 48 часов после того как была записана жалоба или предложение, руководитель предприятия должен рассмотреть их и принять меры для устранения отмеченных недостатков. О результатах рассмотрения жалобы или предложения делается запись на обратной стороне листа книги и сообщается посетителю.

В 2018г в Москве закрыли 63 ресторана быстрого питания «Суши Wok», их работу приостановили на срок от двенадцати до девяноста суток. Причина – сальмонелла, которую в июле нашли в суши и роллах. Из 87 заведений «Суши Wok» Петербурга и Ленобласти нарушения нашли в семнадцати. В кафе нашли антисанитарию, просрочку и сальмонеллу.
В Воронеже было закрыто кафе, так как санврачи выявили отсутствие необходимых помещений для изготовления продуктов, нарушения технологических режимов приготовления еды, а также мойки и обработки рабочего инвентаря. Не соблюдалась и личная гигиена персонала. По ст. 6.6 КоАП РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения) суд вынес решение о закрытии общепита на 15 суток до устранения нарушений.
Судебные приставы приостановили деятельность ресторана и кафе «Арт-кафе «История» в Лысьве. «В помещениях увеселительного заведения площадью более 240 квадратных метров выявлены грубые нарушения требований и норм пожарной безопасности.