Чай в России

Задачи исследования:
1. Изучить историю появления чая в России.
2. Изучить существующие чайные традиции
3. Узнать про чай, который выращивают в России
4. Проанализировать информацию, содержащуюся в печатных изданиях по этой теме.
5. Сделать выводы.
Гипотеза: История Русского чая начинается в 16 веке, первый Русский чай появился в Крыму
Методы исследования:
Сбор материала о чае, выделение интересных сведений о нём.
Работа с литературой по теме исследования (с энциклопедиями, справочниками, в сети Интернет)
Исследование темы появления чая в России
Определить, какие традиции употребления чая появились в России
Поиск мест, где в России выращивается свой, Русский чай.
Объект исследования: Чай, произведенный в России
Предмет исследования: История русского чаепития. Русские чайные традиции. Русский чай
Цель исследования: Изучить научно-популярную, а так же историческую литературу и исследовать тему чая в России

История чая в России
Чай в России
Началом истории чая в России можно считать 1638 год, когда российский посол привёз чай в подарок от западномонгольского Алтын-хана. Восточный сосед буквально навязал 64 кг чая в обмен на соболиные шкурки. Посол чувствовал себя глубоко обманутым, когда представил перед царем ханский подарок в виде «каких-то листьев». «Не знаем, листья какого дерева или травы, но варят их в воде» - отчитался посол перед государем. Царь Михаил Федорович пригласил бояр на дегустацию «сушеных листьев» - все сидевшие за столом были очарованы ароматным бодрящим напитком. Да и царь не остался равнодушным.

Традиция употребления чая
Чай в России
Первые традиции, связанные с употреблением чая, были сформировфаны двумя сословиями тогдашнего русского общества: дворянами-аристократами и купечеством. В дворянской среде была позаимствована, британская чайная традиция: чай пили за безукоризненно накрытым столом, из фарфорового сервиза, часто с молоком. Чай подавался в сухом виде, в специальной чайнице, и заваривался непосредственно за столом. Именно в дворянской среде первоначально появился обычай мужчинам пить чай из стаканов резного стекла в подстаканниках, обычно серебряных;

Купеческая традиция употребления чая
Чай в России
Купечество создало свою традицию чаепития. Купеческий чайный стол — это то, что в первую очередь представляется, когда заходит речь о питье чая «по-русски»: самовар, варенье, мёд, разнообразная выпечка, от сушек и бубликов до пирогов с мясом, питьё чая из блюдца. Купеческое чаепитие было длительным, в ходе его выпивалось до нескольких десятков чашек чая. Многократное заваривание чая и манипуляции с несколькими чайниками в ходе такого чаепития были неудобны, поэтому заварочный чайник обычно использовался один, чай заваривался в нём очень крепко и разводился непосредственно в чашке кипятком из самовара. Таким образом, ещё в начале XIX века сформировалась традиция двухчайниковой заварки, которая сохраняется в России и по сей день.

Главный российский производитель чая – Иуда Кошман
Его карьера началась в 1901 году, когда он приехал в Солох-аул (неподалеку от Сочи) и посадил 800 кустов чая, привезённых из грузинского поселка Чакви. В 1901 году он привез и посадил 800 кустов чая около сочи. А 1906 он собрал первый урожай. В 1923 году его признают, и вручают медаль «за самый северный чай в мире». А в 1940 году он открывает в сочи первую чайную фабрику