К здоровью – через питание

Цель проекта:
Формирование познавательно – исследовательской деятельности обучающихся и профессиональных компетенций посредством поиска информации о правильном питании

Задачи проекта
Изучить технологию приготовления изделий пониженной калорийности
Сформировать умения и навыки при приготовлении изделий пониженной калорийности

Актуальность проекта
Актуальность проекта обусловлена статистическими данными. Ожирение – проблема XXI века. Это происходит из – за неправильного питания, потребления быстрой калорийной пищи,ухудшения экологического состояния окружающей среды. Проблему можно решить, употребляя изделия пониженной калорийности.

Практическая значимость проекта
Данный проект может быть использован:
преподавателями и мастерами производственного обучения, обучающимися при изучении темы «Изделия пониженной калорийности» в сфере УНПО
при создании ПОП для приготовления и реализации изделий пониженной калорийности
в рекламных целях изделий

Основополагающий вопрос
Действительно ли изделия пониженной калорийности помогут в оздоровлении населения?

Наш девиз:
Мы едим - чтобы жить, а не живем - чтобы есть

Проблемные вопросы учебной темы
1.Что такое фитообогатители?
2. Как овощные добавки влияют на организм человека?
3. Способствуют ли новые технологии и рецептуры изделий пониженной калорийности оздоровлению населения?

Дидактические и методические задачи
Сформировать у обучающихся знания, умения и навыки по приготовлению изделий пониженной калорийности
Научить обрабатывать и применять полученную информацию при проведении практических работ

Этапы и сроки реализации проекта

Материальные ресурсы
Техническое оснащение:
Компьютеры
Цифровой фотоаппарат
Принтер
Сканер
Интернет
Проекционная система

Программное обеспечение
Программы работы с мультимедиа
Мультимедийные энциклопедии
Материалы на печатной основе
Энциклопедия
Справочники
Учебно – методическая литература

Организационные ресурсы
1. Нормативно – правовой блок:
Госстандарт по профессии Кондитер

2.Учебно – методический блок:
Рабочая программа предмета, профессии Кондитер
Информационно – методический банк в помощь обучающимся
( технологические карты, инструкционные карты, схемы, таблицы качества, сборник рецептур)
Средства обучения, применяемые в процессе изучения предмета
(конспекты лекций, схемы, технологические карты)

3. Цикл учебных занятий в рамках предмета
«Технология приготовления мучных кондитерских изделий»
консультации обучающихся по реализации проекта
4.Информация из источников библиотек, медиатек, интернета

Кадровые ресурсы
Егошина О.В.
Худякова И.Ф.
Шалаева В.А.
Соисполнители:
Учащиеся 1 – 3 курсов

Ожидаемые результаты проекта
Успешная реализация проекта позволит
сформировать у обучающихся знания, умения и навыки по приготовлению изделий пониженной калорийности

Оформление результатов проекта
Издание методических рекомендаций по приготовлению изделий пониженной калорийности
Презентация проекта
Выступление на педсовете, научно – практической конференции