Мучные изделия

Слайд 2

МУКА

Мука-основная составляющая часть для замески теста

МУКА Мука-основная составляющая часть для замески теста

Слайд 3

РАЗРЫХЛИТЕЛИ ТЕСТА

1) Пищевая сода (химическая)

2) Дрожжи (микробиологические)

3) С помощью взбивания и переслаивания

РАЗРЫХЛИТЕЛИ ТЕСТА 1) Пищевая сода (химическая) 2) Дрожжи (микробиологические) 3) С помощью
теста (механические)

Слайд 4

ВИДЫ ТЕСТА

Песочное

Слоёное

Бисквитное

Заварное

ВИДЫ ТЕСТА Песочное Слоёное Бисквитное Заварное

Слайд 5

КАЧЕСТВО

Подъем
Вкус
Запах
Внешний вид
Качество муки

КАЧЕСТВО Подъем Вкус Запах Внешний вид Качество муки
Имя файла: Мучные-изделия.pptx
Количество просмотров: 49
Количество скачиваний: 0