Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения холодных блюд, кулинарных изделий и закусок
Содержание
- 2. Производственный цикл цехов Общие правила производства
- 6. Организация технологического процесса обработки овощей
- 11. Организация технологического процесса тепловой обработки сырья и полуфабрикатов
- 15. Организация технологического процесса холодного цеха
- 85. Требования безопасности (перед началом работы, во время работы, по окончанию работы, пожарная безопасность) презентация №4
- 97. Скачать презентацию