Пищеварение

Литература
Физиология человека
Под редакцией
В.М.Покровского,
Г.Ф.Коротько
Медицина, 2003 (2007) г.
С. 386, 388-413.

Вопрос 1
Пищеварение и связанные с ним понятия

Пищеварение (digestio)
— совокупность физиологических процессов, обеспечивающих переработку пищи в компоненты
пригодные к всасыванию (1),
вступлению в обмен веществ и энергии (2),
лишенные генетической (иммунологической) специфичности (3)

Физиология человека Под редакцией В.М.Покровского, Г.Ф.Коротько.- Медицина, 2003 (2007) г. С. 388.
В учебнике определение понятия пищеварения, на наш взгляд, недостаточно точное:
Пищеварение — сложный физиологический и биохимический процесс физических, физико-химических и химических изменений принятой пищи в пищеварительном тракте.

Синонимы
Пищеварение
= переработка пищи
= переваривание

Различайте понятия «питание» и «пищеварение»

Различайте понятия «питание» и «пищеварение»
Пищеварение без питания быть не может
Питание без пищеварения может быть - парентеральное питание.

Педиатрам
УДК: 613.2- 032:616-053.31.
Попова Н.Г., Гевондян С.В.
Парентеральное питание в неонатологии: Учебное пособие.- Чита: ИИЦ ЧГМА, 2007.- 60 с.

Что переваривается?
Из компонентов пищи?

Что переваривается?
Из нутриентов?

Основной химический процесс обеспечивающий деградацию компонентов пищи - ферментативный гидролиз.
Не кислотный! Не щелочной!

Конечный результат гидролиза основных питательных веществ:

Все ли жиры «перевариваются»?
Нет! Не подвергаются деградации (например):
холестерин
фосфолипиды

А что по поводу «лишенния генетической (иммунологической) специфичности пищи?

Генетически модифицированные продукты: есть или не есть?

Стоит ли быть каннибалом?

Диатезы у детей
Под термином диатез чаще всего подразумевают пищевую аллергию у маленьких детей

Процессы, обеспечивающие пищеварение
моторика
секреция
гидролиз
всасывание

Вопрос 2
Типы пищеварения

Критерии (основные) выделения типов пищеварения:
по источнику гидролитических ферментов (чьи ферменты?)
по локализации процесса гидролиза питательных веществ (где происходит гидролиз?)

ТИПЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ по источнику гидролитических ферментов (А.М.Уголев):
СОБСТВЕННОЕ
СИМБИОНТНОЕ
АУТОЛИТИЧЕСКОЕ

ТИПЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ
по месту гидролиза
Внешнее
Внутреннее
внеклеточное
полостное, дистантное
контактное, пристеночное, мембранное,
внутриклеточное
в вакуолях (внеплазматическое ?)
в цитозоле (плазматическое, цитоплазматическое ??)

Значение симбионтного пищеварения у человека
Симбионты …
участвуют в переваривании целлюлозы, пектина, лигнина, хитина, кератина, белков и липидов (???).
осуществляют синтез ряда полезных веществ, в том числе витаминов и незаменимых аминокислот.

Симбионтное пищеварение
Пищеварение ?
Питание ?

Роль аутолитического пищеварения у человека?
существенна при недостаточно развитом собственном пищеварении, например у новорожденных.

Роль аутолитического пищеварения у человека
У новорожденных питательные вещества перевариваются ферментами, поступающими в пищеварительный тракт младенца в составе грудного молока.
Однако и в этом случае аутолитическое пищеварение сочетается с собственным.

Роль аутолитического пищеварения у человека?
Аутолиз индуцированный — индуцируемое организмом-ассимилятором аутолитическое расщепление нативных структур пищевого объекта, при котором под действием кислого желудочного сока происходит активация лизосомных ферментов пищевого объекта и создание для их действия оптимальных условий среды, включая рН.

Аутолитический взрыв

Вопрос 3
Структурно-функциональная организация пищеварительной системы человека

Общий план строения (структура) системы управления
Управляющая часть
Управляемая часть
Каналы связи

В структурном и функциональном отношении пищеварительную систему делят на
регуляторную (управляющую часть)
эффекторную (исполнительную часть)

Регуляторная часть пищеварительной системы объединяет
нервные и эндокринные элементы, осуществляющие нейрогуморальную регуляцию деятельности пищеварительной системы.

В регуляторной части различают местный и центральный уровень регуляции.
Местный уровень регуляции включает :
энтеральную нервную систему (часть метасимпатической нервной системы) = (внутренняя нервная система, «кишечный мозг»
диффузную эндокринную систему ЖКТ.

В регуляторной части различают местный и центральный уровень регуляции.
Центральный уровень регуляции включает
структуры ЦНС (спинного мозга и ствола мозга) составляющих пищевой центр.

Эффекторная часть пищеварительной системы объединяет клеточные элементы, осуществляющие процессы
сокращения (гладкомышечные клетки),
секреции (секреторные клетки),
мембранного гидролиза и транспорта (энтероциты – кишечные клетки).

Исполнительные элементы пищеварительной системы объединены в желудочно-кишечный тракт (ЖКТ), который состоит из
пищеварительной трубки
примыкающих к ней компактных железистых образований (слюнных желез, поджелудочной железы, печени).

Отделы
пищеварительной трубки

Вопрос 4
Конвейерный принцип организации пищеварения

Конвейер
— организация операций над объектами, при которой процесс разделяется на последовательность стадий с целью повышения производительности путём одновременного независимого выполнения операций над несколькими объектами, проходящими различные стадии.
Также: средство продвижения объектов между стадиями при такой организации.

Вопрос
Конвейерный принцип организации пищеварения
Самостоятельно
Физиология человека: Учебник / Под ред. В.М.Покровского, Г.Ф.Коротько.— 2-е изд., перераб. И доп.— М.:Медицина, 2003.— Стр. 390-392.
++602+ С.11