Содержание
- 2. Классические суши представляют собой продолговатые комочки из специально приготовленного суши-риса, приправленного речным хреном васаби, и накрытые
- 3. История суши Родиной первоначальных суши были страны Южной Азии. Дело в том, что китайский иероглиф, обозначающий
- 4. Какие же разновидности роллов наиболее известны и востребованы в настоящий момент?
- 5. Хосомаки. Это самые известные роллы, которые имеют очень маленький размер. Для приготовления используется совсем небольшой кусочек
- 6. Футомаки. Это большие роллы, которые могут иметь начинку из нескольких ингредиентов (как правило, более трех). Притом
- 7. Урамаки (роллы наизнанку) заворачиваются таким образом что рис оказывается саружи, а начинка в центре, завёрнутая в
- 8. Тэмаки (конусы, кулёчки) – из листов нори делается конус, который заполняется рисом и начинкой. Длина такого
- 9. Нигиридзуси (суши, сделанные с помощью рук). Наиболее часто встречающийся вид суши. Рисовый пирожок смазанный васаби и
- 10. Это подвид футомаки, так как получаются такие роллы очень крупными. Главное их отличие – красота за
- 11. Гункан-маки. Овальный формы, спресованный ладонями рис (похожий на нигиридзуси) обрамленный по периметру полоской нори с целью
- 12. Уромаки. Такие роллы не закрыты снаружи нори – рис остается обнаженным. Нори может находиться внутри и
- 13. Горячие роллы появились как раз в угоду европейцам. Да и считаются они более безопасными, нежели те,
- 14. В случае приготовления этих роллов нори заменяется рисовой бумагой. Такие роллы отличаются нежным вкусом и мягкостью.
- 15. Осидзуси (прессованные суши) – суши в виде брусочков, сделанные с помощью деревянного приспособления, называемого осибако. В
- 16. Тирасидзуси – тарелка с рисом и различными морепродуктами. Различают два типа таких тарелок: Гомокудзуси (суши в
- 17. «В чем разница между суши, сашими и нигири? Сашими — это просто мясо, подаваемое без каких-либо
- 18. Ингредиенты для суши Рис для суши Все виды суши состоят из базового ингредиента — специфически приготовленного
- 19. Рыба- главная скрипка в оркестре. Для истинных японских ролл обязательное условие – рыба должна быть свежей
- 20. Овощи Маринованный дайкон (такуан) , различные маринованные овощи, квашеная соя, авокадо , огурец , спаржа, тофу,
- 22. Скачать презентацию