Технологический процесс приготовления крема Шарлотт

Ингредиенты
250 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
2 яйца или 5 шт. яичных желтков
1 стакан молока
1 ч.л. ванильного сахара
1,5 ст.л. коньяка

Технология приготовления
В кастрюлю с толстым дном вливаем стакан молока (250 мл.), высыпаем стакан сахара. Помешивая, нагреваем смесь до растворения сахзара. Взбиваем желтки веничком.

Тоненькой струйкой вливаем теплое молоко. Смесь продолжаем мешать. Яично-молочную смесь переливаем в кастрюлю, нагреваем на водяной бане. Убираем крем с огня, остужаем до комнатной температуры. Периодически мешаем, чтобы избежать образования пленки на поверхности крема.

В остывший крем добавляем коньяк. В большой удобный сосуд кладем размягченное сливочное масло.