Занятие 3Что надо знать о питании при ожирении

РАССЧИТАЙТЕ НОРМАЛЬНУЮ МАССУ ТЕЛА ДЛЯ ВАС!
Для мужчин
«идеальная масса тела»= рост - [100 + (рост-100):20]
Для женщин
«идеальная масса тела»= рост- [100 + (рост-100):10]

КАКИЕ ОРГАНЫ И СИСТЕМЫ ПОРАЖАЮТСЯ ПРИ ОЖИРЕНИИ
Сердечно-сосудистая система 80%
Органы дыхания
Органы пищеварения
Эндокринная система
Почки (мочекислый диатез)
Суставы, позвоночник
Вены
Проблемы при родах и после операции

Оцените степень ожирения при наличии и в зависимости от превышения массы тела: I степень - на 15-29%
II степень - на 30-49%
III степень - на 50-99%
IV степень - на 100% и более

Определите и оцените Ваш индекс и риск, пользуясь таблицей классификации массы тела и риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Диагностические значения индекса Т/Б (талия/бедра)
Оцените тип Вашего ожирения, если оно имеется.

Основные принципы
составления диеты при ожирении:
Резкое ограничение легкоусвояемых углеводов
Ограничение жира животного происхождения
Ограничение крахмалсодержащих продуктов
Достаточное (250-300 грамм) потребление белковых продуктов
Потребление большого количества овощей (кроме картофеля) и фруктов (до 1 кг в сумме).
Ограничение поваренной соли
Ограничение острых закусок, соусов, пряностей,
Частое употребление пищи
Использование так называемых “зигзагов” в питании (контрастные дни)

Необходимый для Вас набор продуктов на 1800ккал
1. Мясо, рыба, - до 200 г
2. Яйца - 0,5 штук
3. Молочные продукты (творог - до 100г
4. Хлеб, хлебобулочные изделия: - до 150 г черного хлеба в день (гарниры из круп и макаронных изделий, картофеля можно вместо хлеба )
5. Блюда и гарниры из овощей и
лиственной зелени - без ограничения
6. Фрукты, ягоды в сыром виде или
компотов без сахара - до 400 г
7. Закуски: нежирная ветчина,
докторская колбаса, неострый сыр - до 25 г
8. Масло сливочное, лучше
маргарин, масло растительное - до 20 г
9. Напитки: чай, кофе некрепкий,
соки, мин.вода. - до 5 стаканов

“Французская” диета (1200-1500 ккал):
Завтрак: 100 г отварного мяса, капуста, салат.
Обед: 100 г отварной рыбы, морковь, яблоко.
Ужин: 50 г нежирного сыра + 1 яйцо.
На ночь - фрукты.

«МОДНЫЕ ДИЕТЫ» очень разные. Нужно подходить критично!
Китайская, французская (1-2 месяца) Аткинса (только молодым до 3 месяцев)
Вегетарианская (после 40лет)
Попеременные диеты (1-2недели)
Голодание (не более 3дней)
Раздельное питание («миф»)
Гемокод («миф»)
Разгрузочные дни (Запомните!
(только после консультации с врачом –
много противопоказаний)

ЛЕЧЕНИТЬ ДИЕТОЙ НУЖНО И СОПУТСТВУЮЩУЮ ОЖИРЕНИЮ ПАТОЛОГИЮ!
Артериальная гипертония
Сердечная недостаточность (больше калия, меньше поваренной соли)
Гиперхолестеринемия (ограничить животные жиры, яйца, субпродукты)
Мочекислый диатез (меньше бульонов, колбасных изделий, субпродуктов, больше цитрусовых)
Дискинезии желчного пузыря и толстой кишки (больше клеточных оболочек и растительных масел)
Воспалительные изменения в желудочно-кишечном тракте (нужна щадящая кулинарная обработка)