Микроэлементы. Железо, марганец, медь, йод

План:
описание химических и физических свойств.
действие на организм.
в каких продуктах много?
в каких мало?
с какими конфликтуют а с какими ассоциируется.
что бывает с человеком при их недостатке и при их избытке.

Описание химических и физических свойств
Железо
Физические свойства:
Чистое железо — серебристо-белый металл, быстро тускнеющий (ржавеющий) на влажном воздухе или в воде, содержащей кислород. Железо пластично, легко подвергается ковке и прокатке, температура плавления 1539°С. Обладает сильными магнитными свойствами (ферромагнетик), хорошей тепло- и электропроводностью.
Химические свойства:
1. На воздухе образуется защитная оксидная пленка, препятствующая ржавению металла. 3Fe + 2O2 = Fe2O3 • FeO (Феррит железа)
2. Во влажном воздухе железо окисляется и покрывается ржавчиной, которая частично состоит из гидратированного оксида железа (III). 4Fe + 3О2+ 6Н2О = 4Fe(ОН)3

3. Взаимодействует с хлором, углеродом и другими неметаллами при нагревании: 2Fe + 3Cl2 = 2FeCl3
4.Железо вытесняет из растворов солей металлы, находящиеся в электрохимическом ряду напряжений правее железа:
Fe + CuSO4 = FeSO4 + Cu
5. Растворяется в разбавленных серной и соляной кислотах c выделением водорода:
Fe + 2Cl = FeCl2 + H2

Марганец
Физические свойства:
Марганец — серебристо-белый металл, плотность его 7,2 г/см3. Он твердый и хрупкий, при 1260 град. С плавится, а при 2120 град. С закипает. На воздухе металл покрывается пестрыми пятнами оксидной пленки, которая предохраняет его от дальнейшего окисления. С железом марганец образует сплавы с любым соотношением компонентов (ферромарганец).
Химические свойства:
Марганец образует различные соединения, в которых проявляет степень окисления +2, +3, +4, +6 и +7. Соединения марганца с другими степенями окисления малохарактерны и встречаются очень редко.

Медь
Физические свойства:
На воздухе медь приобретает яркий желтовато-красный оттенок за счёт образования оксидной плёнки. Тонкие же пластинки при просвечивании зеленовато-голубого цвета. В чистом виде медь достаточно мягкая, тягучая и легко прокатывается и вытягивается. Примеси способны повысить её твёрдость.
Химические свойства:
Медь является сравнительно малоактивным металлом. В нормальных условиях на сухом воздухе её окисления не происходит. Она легко реагирует с галогенами, селеном и серой. Кислоты без окислительных свойств не оказывают воздействия на медь. С водородом, углеродом и азотом химических реакций нет. На влажном воздухе происходит окисление с образованием карбоната меди (II) – верхнего слоя платины.

Йод
Физические свойства:
Иод при обычных условиях — твёрдое вещество, чёрно-серые или тёмно-фиолетовые кристаллы со слабым металлическим блеском и специфическим запахом.
Пары имеют характерный фиолетовый цвет, так же, как и растворы в неполярных органических растворителях, например, в бензоле — в отличие от бурого раствора в полярном этиловом спирте. Слабо растворяется в воде (0,28 г/л), лучше растворяется в водных растворах иодидов щелочных металлов с образованием трииодидов.
При нагревании при атмосферном давлении иод сублимирует (возгоняется), превращаясь в пары фиолетового цвета; при охлаждении при атмосферном давлении пары иода кристаллизуются, минуя жидкое состояние. Этим пользуются на практике для очистки иода от нелетучих примесей.
Жидкий иод можно получить, нагревая его под давлением.

Химические свойства:
Иод относится к группе галогенов.
Электронная формула (Электронная конфигурация) иода: 1s22s22p63s23p63d104s24p64d105s25p5.
Образует ряд кислот: иодоводородную (HI), иодноватистую (HIO), иодистую (HIO2), иодноватую (HIO3), иодную (HIO4).
Химически иод довольно активен, хотя и в меньшей степени, чем хлор и бром.

Действие на организм
Железо
Железо играет важную роль в процессе образования гемоглобина в крови, имеет свойства защищать организм от бактерий (без него невозможно образование иммунитета), принимает участие в синтезе гормонов щитовидной железы. Для того, чтобы поступающие в организм витамины группы В работали в полную силу, также необходимо присутствие железа.
Марганец
Марганец активирует многие ферменты: дипептидазы, аргиназу, карбоксилазу, каталазу, оксидазы, фосфатазы, в особенности костную и щелчную, что служит указанием на участие марганца в оссификации.
Установлена связь марганца с витамином В1.
Марганец благотворно влияет на развитие и процессы репродукции.
Усиливает рост.

Медь
Требуется для превращения железа организма в гемоглобин. Делает возможным использование аминокислоты тирозин, позволяя ей проявлять свое действие как фактору пигментации волос и кожи. После усваивания меди кишечником она транспортируется к печени с помощью альбумина. Медь также участвует в процессах роста и размножения. Принимает участие в образовании коллагена и эластина и синтезе эндорфинов – гормонов «счастья».
Йод
Йод – активный участник окислительных процессов, которые напрямую влияют на стимулирование мозговой деятельности. Большая часть йода в организме человека сосредоточена в щитовидной железе и плазме. Йод способствует нейтрализации нестойких микробов, тем самым уменьшая раздражительность и стрессы. Также йод имеет свойство повышать эластичность стенок сосудов.

В каких продуктах много?
Железо
Моллюски;
Белая фасоль;
Чечевица;
Говяжья печень;
Кешью;
Нут;
Гречка;
Горький шоколад;
Шпинат;
Изюм;
Тунец;
Печеный картофель;
Томатный сок.

Марганец
Животные источники:
Мясо – все виды, кроме свинины;
Субпродукты – почки;
Рыба, раки и крабы;
Молочные продукты – сыр.
Растительные источники:
Масло – оливковое;
Фрукты – лимон, виноград;
Овощи – капуста цветная и белокочанная, морковь, огурцы, редька;
Бобовые – горох, фасоль;
Зелень – укроп, петрушка;
Зерновые – рожь, пшеница, пшено, гречка, овсянка, рис;
Ягоды – брусника, черёмуха, черника, земляника, малина, чёрная смородина.

Медь
Животные источники:
Рыба и морепродукты;
Мясо;
Почки и печень животных.
Растительные источники:
Малина;
Черная смородина;
Укроп;
Клюква;
Шиповник;
Груши;
Крыжовник;
Клубника;
Чернослив.

Йод
Клюква;
Клубника;
Чернослив;
Креветки;
Треска;
Тунец;
Грудка индейки;
Картофель;
Белая фасоль;
Морская капуста.

В каких продуктах мало?
Железо
Животного происхождения:
Гематоген;
Баранина;
Свинина;
Курица;
Икра черная;
Говядина;
Яйца перепелиные.
Растительного происхождения:
Бананы;
Картофель;
Морковь;
Макароны;
Малина;
Хлеб пшеничный;
Яблоки.

Марганец
Абрикос;
Белый гриб;
Салат;
Лисички;
Макаронные изделия;
Свекла;
Подберезовик;
Чеснок;
Шпинат;
Грецкий орех.

Медь
Ставрида;
Салат;
Помидоры;
Молоко сухое;
Груши;
Чеснок;
Хлеб пшеничный;
Клубника;
Горошек зеленый;
Свекла;
Картофель;
Батон, булка сдобная;
Баклажаны;
Абрикосы;
Треска;
Редька.

Йод
Рогалик обыкновенный;
Сосиски;
Фрукты;
Гречка;
Картофель;
Судак;
Сом;
Лук зеленый;
Горох;
Шоколад молочный;
Печень говяжья;
Капуста;
Морковь;
Свекла;
Сметана 30% жирности;
Огурцы.

С какими конфликтуют а с какими ассоциируется:
Железо
Железо реагирует со следующими веществами:
3Fe+2O2----->Fe3O4 Fe+3Br2----->2FeBr3
Fe+2HCl----->FeCl2+H2
Fe+2HCOOH----->Fe(HCOO)2+H2
Fe+CuSO4------>FeSO4+Cu

Что бывает с человеком при их недостатке и их избытке.
Железо
Симптомы недостатка железа:
• первое, что может привлечь внимание – это кожа, она становится сухой и чувствительной к холоду, а вследствие и раньше начинает стареть;
• ногти и волосы теряют здоровый блеск, становятся тонкими и ломкими, во рту могут появиться воспаления;
• расстройства органов пищеварения, и даже ожирение;
• развивается мышечная слабость, организм быстро утомляется, появляется дневная сонливость, одышка;
• активность мозга ослабевает, случаются нервные срывы, головокружения и сложности в концентрации внимания, а иногда даже депрессии;
• такие заболевания, как анемия и пониженная функция щитовидной железы, являются результатом недостатка железа в организме.

Симптомы избытка железа:
При избыточной концентрации, железо выступает в роли токсина. Оно начинает накапливаться в клетках некоторых внутренних органов, что влечет за собой разрушение их тканей и нарушению функций этих органов. В основном страдает печень, ведь она представляет собой главный фильтр организма, вместе с ней поджелудочная железа, а также сердце. Передозировка железа может привести к развитию злокачественных опухолей. В зависимости от возраста и веса, летальная доза железа колеблется от 3 до 35 г. В среднем суточная доза этого микроэлемента не должна превышать 200 мг.

Марганец
Симптомы недостатка марганца:
Одним из самых распространенных отклонений у человека является недостаток марганца в организме. Чаще всего появление такого отклонения связано с повышением психической или эмоциональной нагрузки, а марганец усиленно работает с процессами стабильности центральной нервной системы. Недостаточность этого микроэлемента плохо отражается на нервной системе, не благотворно влияет на функции мозга и некоторых других органов. Люди, страдающие от депрессии, нуждаются в повышенной потребности ферментов марганца. Именно в такие моменты наступает дефицит.
Очень велик шанс появления недостатка марганца у людей, которые чрезмерно употребляют алкоголь.

Симптомы избытка марганца:
Избыток микроэлемента особенно губителен для организма. Если доза марганца в день составляет от сорока миллиграммов в день, то это повлечет за собой нарушения в работе организма, такие как: ежедневная потеря аппетита, появление галлюцинаций, понижение активной деятельности человека, появление боли в мышцах, постоянная утомляемость и сонливость, а также вечная депрессия, атрофия мышц и поражение легких.

Медь
Симптомы недостатка меди:
Недостаток такого микроэлемента как медь – очень редкое явление для взрослых, но у детей до года это возможно, особенно у тех, кто был рожден преждевременно.
Если не лечить симптомы, есть возможность развития в организме более серьезных болезней:
1. Гипохромная анемия, то есть постепенная потеря способности использования железа для синтеза гемоглобина костным мозгом
2. Нарушение и заболевание иммунной системы
3. Приводит к развитию атеросклероза, что влияет на повышение уровня холестерина
4. Недостаток меди может привести к раннему остеопорозу. Страшному заболеванию суставов и скелета.
5. Способствует развитию бронхиальной астмы, такого страшного заболевания как туберкулез, сахарный диабет и эмфизема легких
6. Возможно появление сосудистых расстройств организма, при которых происходит разрыв аорты
7. Изменение цвета кожи

Симптомы избытка меди:
Избыток этого микроэлемента в организме встречается крайне редко. Но, если же у вас наблюдаются такие симптомы, как депрессия, боли в мышцах и суставах, бессонница или частая раздражимость, или некоторые другие, то, скорее всего, в вашем организме предостаточно меди.
Возможно, это результат нарушения обмена микроэлемента или отправление препаратами, содержащими медь. Также к таким последствиям приводит курение и дефицит магния или цинка.
Возможно, что некоторые болезни запустили процесс повышения меди в вашем организме. Такими болезнями могут служить: избыточное накопление меди, болезнь почек, хроническое заболевание бронхов, инфаркт миокарда, шизофрения и чрезмерное потребление алкоголя. Но это отнюдь не все патологические состояния, о которых можно упомянуть.
Чтобы избежать передозировки этого микроэлемента, вам нужно следить за тем, что вы едите.

Йод
Избыток йода и его проявления:
Избыток йода в организме может наблюдаться при гипертиреозе - общий уровень йода резко повышается. Щитовидная железа не сильно увеличивается, но может развиться и базедова болезнь с зобом, экзофтальмом, тахикардией. Кроме этого наблюдается раздражительность, мышечная слабость, потливость, исхудание, склонность к диарее. Основной обмен повышается, наблюдается гипертермия, дистрофические изменения кожи и ее придатков, раннее поседение, депигментация кожи на ограниченных участках (vitiligo), атрофия мышц.
Кроме того, описаны случаи отравления йодом.
Элементарный йод очень токсичен. Ранними симптомами отравления являются рвота, сильные боли в животе и диарея. Смерть наступает вследствие шока от раздражения большого количества нервных окончаний.