Слайд 2ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА
Одним из наиболее значимых составляющих жизнедеятельности человека является пищеварение, ведь именно
![ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА Одним из наиболее значимых составляющих жизнедеятельности человека является пищеварение, ведь](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/857022/slide-1.jpg)
в ходе этого процесса в организм поступают необходимые белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и прочие полезные ингредиенты. Именно поэтому правильная работа пищеварительной системы человека служит основой полноценного жизнеобеспечения: в ходе основных процессов, протекающих в ЖКТ, каждая клетка насыщается питательными веществами, которые впоследствии преобразуются в энергию или расходуются на метаболические нужды. Кроме того, система пищеварения отвечает ещё и за водно-электролитический баланс, регулируя норму поступления жидкости из продуктов питания.
Слайд 3ФУНКЦИИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ
Пищеварение представляет собой совокупность механической, химической и ферментативной переработки пищевых
![ФУНКЦИИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ Пищеварение представляет собой совокупность механической, химической и ферментативной переработки](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/857022/slide-2.jpg)
продуктов, поступающих с повседневным рационом. Начальные этапы этого длительного процесса представлены механическим измельчением, которое значительно облегчает последующее переваривание нутриентов. Оно достигается в основном за счёт физического воздействия зубов, дёсен и ротовой полости на каждый поглощаемый кусочек. Химическое расщепление, в свою очередь, действует более тонко и скрупулёзно: под действием ферментов, которые выделяют железы системы пищеварения, мелко пережёванная пища расщепляется на составляющие ингредиенты, постепенно распадаясь на начальные нутриенты — липиды, белки и углеводы.
Слайд 4В каждом из отделов пищеварения предусмотрена собственная внутренняя среда, которая служит основой
![В каждом из отделов пищеварения предусмотрена собственная внутренняя среда, которая служит основой](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/857022/slide-3.jpg)
возложенных на неё функций. Органы ЖКТ вкупе со вспомогательными железами постепенно расщепляют каждый компонент пищи, выделяя то, что необходимо организму, и отправляя оставшуюся часть поглощённой пищи в утиль. Если на каком-то из этих этапов происходит сбой, органы и системы недополучают энергетические ресурсы и, следовательно, не могут полноценно выполнять свои функции, вызывая дисбаланс всего организма.
Слайд 5Сама пищеварительная система условно подразделяется на 3 ключевых отдела: передний, средний и
![Сама пищеварительная система условно подразделяется на 3 ключевых отдела: передний, средний и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/857022/slide-4.jpg)
задний.
Процессы переваривания пищи начинаются ещё в переднем отделе, представленном ротовой полостью, глоткой и пищеводом — здесь крупные куски измельчаются, смягчаются за счёт поступающей слюнной жидкости и проталкиваются к желудку.
Химическая обработка продуктов питания приходится на средний отдел, включающий желудок, кишечник (толстый и тонкий), а также ферментативные органы — печень и поджелудочную железу. Именно на этом участке ЖКТ предусмотрен оптимальный баланс микрофлоры и pH, благодаря которому всасываются основные питательные компоненты и формируются остаточные массы, так называемый балласт, который впоследствии выделяется через каудальный отдел прямой кишки. Именно в заднем отделе ЖКТ, и заканчивается пищеварительная цепочка.
Слайд 6ФУНКЦИИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ
Условно все функции, возложенные на пищеварительную систему человека, можно разделить
![ФУНКЦИИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ Условно все функции, возложенные на пищеварительную систему человека, можно](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/857022/slide-5.jpg)
на 4 ключевые категории:
Механическая. Этот этап подразумевает измельчение поступающих продуктов питания для дальнейшего расщепления и обработки.
Секреторная. Эта функция скорее относится к комплексным и заключается в производстве ферментов, необходимых для пищеварительных процессов — желудочного и кишечного соков, желчи, слюны.
Всасывающая. После того как продукты расщепляются на молекулы нутриентов, пищевая цепочка не заканчивается, ещё необходимо, чтобы они усвоились в ЖКТ и смогли выполнять возложенные на них функции — энергообеспечение, метаболизм, различные физиологические процессы и т.д.
Выделительная. Далеко не всё, что поступает с пищей, одинаково полезно организму. В пищеварительном тракте необходимые полезные вещества отфильтровываются, а оставшаяся часть формируется в каловые массы и выводится из организма.
Слайд 7Все эти функции выполняются поэтапно: сначала пища измельчается и смягчается за счёт
![Все эти функции выполняются поэтапно: сначала пища измельчается и смягчается за счёт](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/857022/slide-6.jpg)
жидкой части слюны, затем расщепляется на различные вещества, полезная часть которых всасывается организмом, а балластная выводится наружу. При малейшем сбое на любом из указанных этапов эта цепочка прерывается, и в этом случае возможны несколько исходов, каждый из которых сопряжён с определёнными осложнениями. Поэтому очень важно знать, насколько качественно каждый орган, входящий в состав пищеварительной системы, выполняет возложенную на него функцию, от этого зависит не только полноценное пищеварение, но и здоровье организма в целом.
Слайд 8СТРОЕНИЕ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ ЧЕЛОВЕКА
Основные органы ЖКТ:
1. Ротовая полость.
2. Глотка.
3. Пищевод.
4.Желудок.
5. Тонкая
![СТРОЕНИЕ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ ЧЕЛОВЕКА Основные органы ЖКТ: 1. Ротовая полость. 2. Глотка.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/857022/slide-7.jpg)
кишка.
6. Толстая кишка.
Вспомогательные органы пищеварительной системы:
1. Слюнные железы.
2. Поджелудочная железа.
3. Печень.
4. Желчный пузырь.
Слайд 9РОТОВАЯ ПОЛОСТЬ
Ротовая полость представляет собой отверстие, через которое пища поступает непосредственно в
![РОТОВАЯ ПОЛОСТЬ Ротовая полость представляет собой отверстие, через которое пища поступает непосредственно](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/857022/slide-8.jpg)
организм в привычном для нас виде готовых блюд повседневного меню. К ней относятся губы, зубной ряд, язык и слюнные железы, которые значительно облегчают механический процесс измельчения. Губы являются замыкающим звеном и удерживают пищу в ротовой полости, зубы справляются с измельчением более крупных и твёрдых кусков, язык и дёсны перемалывают мелкие мягкие кусочки, формируя пищевой комок, который смачивается слюной и благодаря этому легко проходит в дальние участки пищеварительного тракта.
Основную функцию механического измельчения выполняет зубной ряд.
в ротовой полости проходит не только механический процесс измельчения пищи: здесь выполняются и другие, куда более значимые функции. Сосочки, расположенные на языке, позволяют оценить температуру, вкус и качество пищи, предотвращая возможное отравление испорченными продуктами, термические ожоги и повреждение слизистой.
Слайд 10ГЛОТКА
Глотка является воронкообразной пищеварительной трубкой, которая соединяет ротовую полость и непосредственно пищевод.
![ГЛОТКА Глотка является воронкообразной пищеварительной трубкой, которая соединяет ротовую полость и непосредственно](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/857022/slide-9.jpg)
Единственной её функцией является глотательный процесс, который происходит рефлекторно. Её длина составляет около 10 см, которые разделяются примерно поровну между рото-, носоглоткой и гортанной частью. Именно здесь пересекаются дыхательная и пищеварительная системы, разделённые надгортанником, который в норме препятствует попаданию пищи в лёгкие. Однако при недостаточной его работе или спонтанном глотании этот защитный процесс нарушается, в результате чего может появиться асфиксия.
Слайд 11ПИЩЕВОД
Передний отдел желудочно-кишечного тракта завершается полой трубкой длиной порядка 25 см, верхняя
![ПИЩЕВОД Передний отдел желудочно-кишечного тракта завершается полой трубкой длиной порядка 25 см,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/857022/slide-10.jpg)
часть которой образована преимущественно поперечно-полосатыми мышечными волокнами, а нижняя — гладкими. Благодаря такому чередованию в пищеводе происходит волнообразное сокращение и расслабление, которое постепенно продвигает измельчённую и подготовленную к перевариванию пищу в полость желудка. Этот процесс является единственной значимой функцией пищевода, здесь не происходит каких-либо других физических, химических или метаболических процессов.
Слайд 12ЖЕЛУДОК
Желудок выглядит как полый мышечный орган, расположенный в левом подреберье. Он является
![ЖЕЛУДОК Желудок выглядит как полый мышечный орган, расположенный в левом подреберье. Он](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/857022/slide-11.jpg)
расширением пищевода с сильно развитыми мышечными стенками, которые отлично сокращаются, способствуя перевариванию пищи. Благодаря скоординированной работе мышечных волокон форма и размер желудка могут меняться в зависимости от пищевых привычек и определённой фазы пищеварительной цепочки.
Во время глотания мышцы, формирующие стенки желудка, расслабляются, пропуская пищевой комок, или, как его именуют в диетологии, химус, внутрь. Это происходит до тех пор, пока трапеза не закончится (или не наполнится желудок), после чего стенки вновь сокращаются — так начинается метаболический процесс. Под давлением перистальтики химус перемешивается, перетирается и разрыхляется, подвергаясь воздействию желудочного сока. Кислотная составляющая внутренней среды желудка вырабатывается в складках слизистой оболочки, где располагаются специальные секреторные железы. Пища постепенно пропитывается этим секретом, измельчается, становится более мягкой и рыхлой, что способствует скорейшему её разложению на молекулы.
Затем специальные ферменты желудочного сока — протеазы начинают процесс расщепления белковых структур. Однако процесс этим не завершается, в желудке белки только подготавливаются к полному разложению, распадаясь на сложные многокомпонентные вещества.
Слайд 13ТОНКАЯ КИШКА
Тонкий кишечник является самой длинной частью пищеварительной системы человека. Его общая
![ТОНКАЯ КИШКА Тонкий кишечник является самой длинной частью пищеварительной системы человека. Его](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/857022/slide-12.jpg)
длина может достигать 5–6 метров, которые умещаются в брюшную полость только благодаря продуманному петлеобразному расположению. В тонком кишечнике выделяют следующие участки:
12-перстная кишка (около 30 см),
тощая кишка (порядка 2,5 метров),
подвздошная (2,5–3,5 м).
Начиная с желудка, вплоть до толстой кишки просвет тонкого кишечника постоянно сужается. Перистальтическое сокращение постепенно продвигает химус, продолжая расщеплять его на молекулы нутриентов. Здесь пищевой комок ещё несколько раз перемешивается, размягчается и постепенно всасывается клетками слизистой.
Внутренняя сторона тонкой кишки имеет множество круговых складок, внутри которых спрятаны многочисленные ворсинки. Благодаря этому суммарная площадь слизистой оболочки увеличивается в несколько раз, а значит, возрастает и всасывающая способность кишечника. Каждая ворсинка имеет собственную сеть лимфатических и кровеносных капилляров, сквозь тонкие стенки которых молекулы белков, жиров и липидов просачиваются в кровь, разносясь по организму и образуя энергетическое депо.
Слайд 14ТОЛСТАЯ КИШКА
Толстым кишечником завершается пищеварительная цепочка. Общая длина этой кишки составляет около
![ТОЛСТАЯ КИШКА Толстым кишечником завершается пищеварительная цепочка. Общая длина этой кишки составляет](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/857022/slide-13.jpg)
полутора метров, от которых в самом начале отходит маленький слепой отросток — аппендикс.
Под воздействием слизи толстого кишечника происходит всасывание некоторых витаминов, глюкозы, аминокислот, синтезируемых микроорганизмами флоры. Кроме того, здесь усваивается большая часть жидкости и электролитов, необходимых для поддержания водного баланса в клетках организма.
Финальным отделом кишечника служит прямая кишка, заканчивающаяся анальным отверстием, через которое организм покидают ненужные вещества, сформированные в каловые массы.
Слайд 15ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ОРГАНЫ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ:
СЛЮННЫЕ ЖЕЛЕЗЫ
Слюнные железы находятся в ротовой полости и отвечают
![ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ОРГАНЫ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ: СЛЮННЫЕ ЖЕЛЕЗЫ Слюнные железы находятся в ротовой полости](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/857022/slide-14.jpg)
за синтез ферментативной жидкости, которая смачивает пищу и подготавливает её к расщеплению. Этот орган представлен несколькими парами более крупных желёз (околоушные, подъязычные, подчелюстные), а также многочисленными мелкими желёзками. В слюне человека в норме содержится водянистый и слизистый секрет, а также ферменты, которые обеспечивают начальное химическое расщепление продуктов, входящих в состав употребляемых блюд.
В норме в слюнной жидкости присутствуют следующие ферменты:
амилаза расщепляет крахмалы до дисахаридов,
мальтаза завершает этот процесс, преобразуя дисахариды в молекулы глюкозы.
Концентрация этих ферментов обычно очень высока, поскольку до момента проглатывания пища находится в ротовой полости в среднем 18–23 секунды.
Слайд 16ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА
Поджелудочная железа является ещё одним вспомогательным ферментативным органом, который синтезирует вещества,
![ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА Поджелудочная железа является ещё одним вспомогательным ферментативным органом, который синтезирует](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/857022/slide-15.jpg)
необходимые для полноценного переваривания нутриентов. В её клетках продуцируется панкреатический сок, который содержит все необходимые химические соединения для подготовки и последующего расщепления липидов, протеинов и углеводов. Кроме того, в состав сока поджелудочной железы входит панкреатическое вещество, которое вырабатывается протоковыми клетками. За счёт бикарбонат-ионов эта жидкость нейтрализует кислотную составляющую остаточных продуктов пищеварения, препятствуя тем самым раздражению и повреждению слизистых оболочек.
Слайд 17ПЕЧЕНЬ
Благодаря своей многофункциональности печень относится сразу к нескольким системам организма, одной из
![ПЕЧЕНЬ Благодаря своей многофункциональности печень относится сразу к нескольким системам организма, одной](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/857022/slide-16.jpg)
которых является пищеварительная. В печёночных клетках происходит трансформация аминокислот, свободных жирных кислот, молочной кислоты и глицерина в глюкозу, которая служит энергетическим резервом для организма человека. Кроме того, печень играет ключевую роль в нейтрализации токсичных соединений, которые поступили в систему пищеварения. Такая защитная реакция предотвращает тяжёлые последствия пищевых отравлений и очищает ЖКТ от вредных компонентов, попавших в организм.
Слайд 18ЖЕЛЧНЫЙ ПУЗЫРЬ
Анатомически жёлчный пузырь является придатком печени, в котором скапливается запас жёлчи
![ЖЕЛЧНЫЙ ПУЗЫРЬ Анатомически жёлчный пузырь является придатком печени, в котором скапливается запас](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/857022/slide-17.jpg)
на случай острой необходимости организма. При поступлении большого количества пищи, особенно вредной (жирной, жареной, копчёной и т.д.) накопленная жёлчь выбрасывается в просвет тонкого кишечника, чтобы поддержать и ускорить процессы метаболизма. Однако такой механизм необходим далеко не всегда, поэтому поступление жёлчи чётко дозируется при помощи клапанов и жёлчных проходов и увеличивается только в том случае, если в ЖКТ попадает тяжёлая для расщепления пища.