Определение химических свойств пигментов листьев

В листьях есть два типа пигментов:
- Хлорофиллы a и b
- Каратиноиды

Хлорофиллы a и b по химическим свойствам – сложные эфиры дикарбоновой кислоты хлорфиллина и двух спиртов – метанола и фитола

Каротиноиды – это полиеновые углеводороды красного, желтого и оранжевого цветов. Содержат 40 атомов углерода и представляют собой цепи, обладающие сопряженными двойными связями.

Получение спиртового раствора (вытяжки) пигментов
Листья растений необходимо измельчить ножницами до мелкого состояния
Помещаем в ступку и на крае ложечки добавляем CaCO3 и немного песка
Тщательно протереть, приливая потихоньку этиловый спирт
Слить полученный темно-зеленый раствор по стеклянной палочке в воронку с бумажным фильтром и отфильтровать

Разделение пигментов по Краусу.
В 2 пробирки наливают 2-3 мл спиртового экстракта пигментов
Наливают в те же пробирку 3-4 мл гептана
Содержимое пробирок встряхивают, закрыв ее пробкой и дают отстояться
Зарисовываем окраску слоев и указываем распределение пигментов

Получение феофитина
1. В две пробирки со спиртовой вытяжкой добавляем по 1-2 капли HCI 10%
2. Взбалтываем

Обратное замещение водорода атомом металла (Cu, Hg, Zn)
1. В одну из пробирок со спиртовой вытяжкой и феофитином вносим несколько кристаллов ацетата меди.
2. Нагреваем раствор на водяной бане до кипения
3. Зарисовываем окраску полученного раствора