Содержание химических элементов в клетке

УГЛЕВОДЫ
(САХАРИДЫ)
Биология
Соколова И А

УГЛЕВОДЫ (САХАРИДЫ) -
ОСНОВНАЯ ГРУППА ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ
ОБЩАЯ ФОРМУЛА - Сn(Н2О)m
Соотношение водорода и кислорода в молекуле такое же, как в молекуле воды

КЛАССИФИКАЦИЯ
УГЛЕВОДОВ
Моносахариды
(простые)
Дисахариды
(2 молекулы моносахаридов)
Полисахариды
(3 и более молекул моносахаридов)

МОНОСАХАРИДЫ
(ПРОСТЫЕ)
Хорошо растворимы в воде
Имеют сладкий вкус
Бесцветны
РИБОЗА, ГЛЮКОЗА, ДЕЗОКСИРИБОЗА, ФРУКТОЗА, ГАЛАКТОЗА

ДИСАХАРИДЫ
(СЛОЖНЫЕ)
Состоят из двух молекул моносахаридов
Хорошо растворимы в воде
Имеют сладкий вкус
САХАРОЗА, МАЛЬТОЗА, ЛАКТОЗА

ПОЛИСАХАРИДЫ
(СЛОЖНЫЕ)
Состоят из трех и более молекул моносахаридов
Нерастворимы в воде
Не имеют сладкого вкуса
КРАХМАЛ, ГЛИКОГЕН, ХИТИН, ЦЕЛЛЮЛОЗА, МУРЕИН

ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ
СТРОИТЕЛЬНАЯ
СТРУКТУРНАЯ
РЕЦЕПТОРНАЯ

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ФУНКЦИЯ
При расщеплении и окислении молекул углеводов выделяется энергия
При избытке накапливаются в качестве запасных веществ (КРАХМАЛ, ГЛИКОГЕН)

СТРОИТЕЛЬНАЯ ФУНКЦИЯ
Углеводы используются в качестве строительного материала
ЦЕЛЛЮЛОЗА – структурный компонент клеточных стенок растений, грибов, одноклеточных
ХИТИН - структурный компонент клеточных стенок грибов, простейших;
наружного скелета животных

СТРУКТУРНАЯ
ФУНКЦИЯ
Полисахариды входят в состав межклеточного вещества кожи, сухожилий, хрящей
Выполняют структурные функции в опорных тканях
Придают прочность и эластичность

РЕЦЕПТОРНАЯ ФУНКЦИЯ
Полисахариды входят в состав клеточных мембран
Обеспечивают узнавание клетками друг друга
Обеспечивают взаимодействие клеток
МУРЕИН