В царстве грибов

В лесу под елкой крошка-
Только шапка да ножка
Отгадайте загадку:

В царстве грибов

Царство грибов очень разнообразно. Учёным известно около 100 000 видов этих организмов.

МИКОЛОГИЯ –
наука о грибах

Строение гриба
Шляпка
Ножка
Грибница

Грибница – подземная часть гриба. Она всасывает из почвы воду с растворёнными в ней минеральными солями.
Грибы не могут сами производить для себя питательные вещества, как растения.

БЕЛКИ
ЖИРЫ
УГЛЕВОДЫ
ВИТАМИНЫ

Грибы — сытный, питательный продукт.
По калорийности не уступают хлебу и мясу. Свежие белые грибы полезнее лука, моркови, капусты, а сушеные в 2 раза сытнее яиц, колбасы.
1кг грибов – это 3кг рыбы или 5 кг картофеля.

Подосиновик
Славится своим
хорошим вкусом в
жареном виде,
используется
также для
супа и сушки.

Подберёзовик
По вкусу подберезовики
мало уступают белым грибам, их также жарят, варят, маринуют,
солят, сушат.
Рекомендуется только
отрезать нижнюю
половину ножки: она
волокнистая, жесткая.

Опёнок
Широко распространено и другое его название
- осенний гриб. Особенно хороши опята для засола и маринования, но их можно и жарить, варить. Рекомендуется употреблять только шляпки, потому что ножки волокнистые, малосъедобны.

Лисичка
Обладает приятным вкусом, только немного
жестковата. Лисички можно варить, жарить, мариновать и солить. Молодые лисички
намного вкуснее, чем перезревшие.

Белый гриб
В некоторых
местностях
его называют также
боровик, беловик или
коровняк. Это самые
лучшие грибы.
Их жарят, варят,
маринуют, солят и
сушат.

Маслёнок
Его можно жарить,
солить, мариновать,
варить суп. Кожицу со
шляпки снимают.

На территории России насчитывается свыше 100 видов съедобных грибов,
однако в пищу употребляют чуть более 30 видов грибов

Ядовитые грибы.

Бледная поганка
Самый
опасный
гриб.
Встречается она часто. Неопытные
грибники иногда путают ее с шампиньонами
или сыроежками.
!

Мухомор
Очень ядовитый гриб. Мухомор обладает
наркотическим и опьяняющим свойством.
!

Ложные опята
Часто в наших лесах
встречаются и ложные
опята. Растут они, как
и съедобные, тесными
группами на пнях или
около них.
!

Два гриба имеют опасное сходство с белым.
Это несъедобный желчный гриб
(очень горький на вкус) и ядовитый
сатанинский.
!

Ядовитые грибы - обладают токсичностью, не исчезающей после обработки!
Отравления - иногда заканчиваются
смертельным
исходом!
03

Как собирать грибы
1. Собирай только те грибы, которые хорошо знаешь.
2. Когда ищешь грибы, не разрывай и не раскидывай в стороны листву, мох.
3. Чтобы не повредить грибницу, лучше всего срезать грибы ножиком.
4. Не надо брать старые грибы. В них может быть опасный для человека яд.
5. Нельзя собирать грибы возле шоссейных дорог. В этих грибах накапливаются вредные вещества.

Грибы из Красной книги России
Шишкогриб
хлопьеножковый
Решеточник
красный
Рогатик пестиковый

Грибы из Красной книги России
Сетконоска
сдвоенная
Грифола
курчавая
Паутинник
фиолетовый

Знаете ли вы грибы?
Белый гриб
Шампиньон
Опёнок осенний
Мухомор
Бледная поганка
Лисички