Влияние молока на здоровье человека

Классификация молока.
По степени и типа обработки:
сырое молоко
питьевое молоко
цельное молоко
нормализованное молоко
восстановленное молоко По виду термической обработки:
топленое молоко
пастеризованное, стерилизованное,
УВТ-обработанное,
терминированное молоко

Положительное влияние молока.
В молоке содержатся полезные витамины и минеральные вещества.
Полезно молоко при нарушениях сна , имеет успокаивающее действие.
Благоприятное воздействие на пищеварительную систему.
Выводит токсичные продукты.
Снижения риска развития сердечнососудистых заболеваний.
Снижает артериальное давление.
Улучшает усвояемость ягод и снижает
аллергической реакции.
Средство для утоления жажды.
Полезно при борьбе с лишними
килограммами.

Отрицательное влияние молока.
Молоко разрушает кости.
Способствуют значительному повышению холестерина и
жиров в рационе. Увеличить риск ряда хронических
заболеваний(ожирение, диабет и формирование
атеросклероза).
Вызывает инсулиновая зависимость.
Не усвояемость лактозы вызывает пищевые аллергии.
Потребление молока не обеспечить надлежащее
количество витамина D в рационе питания.
Продукция из коровьего молока содержит
очень низкий уровень железа.

В ноябре 2015 года в гипермаркете «Карусель» была произведена контрольная закупка нормализованного питьевого молока (2,5% жирности) следующих производителей :
1. «Шахунское молоко»
2. «Княгинское молоко»
3. «Приволжское»
4. «Домик в деревне»
5. «Ядринмолоко»
Практическая часть

Дегустации молока учащимися

Результаты дегустации молока

Органолептические показатели молока

Определение физико-химических показателей молока.