Слайд 2Условия задачи
Существует мнение, что если что-то съедобное уронить на пол и поднять
![Условия задачи Существует мнение, что если что-то съедобное уронить на пол и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1153205/slide-1.jpg)
меньше чем через 30 секунд, то его все еще можно есть. Рассчитайте скорость перемещения бактерий с одной поверхности на другую. Поставьте эксперимент.
Слайд 3Цель исследования
Рассчитать возможную скорость движения бактерий с одной поверхности на другую.
![Цель исследования Рассчитать возможную скорость движения бактерий с одной поверхности на другую.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1153205/slide-2.jpg)
Слайд 4Актуальность
Неотъемлемой составной частью окружающего нас мира являются микроорганизмы, в том
![Актуальность Неотъемлемой составной частью окружающего нас мира являются микроорганизмы, в том числе](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1153205/slide-3.jpg)
числе и бактерии. Им ,как и всему живому, присуще такое свойство, как активное передвижение в пространстве. При этом общеизвестно, что бактерии которые в обычных условиях безвредны для человека, однако в определенных концентрациях, а именно 106 КОЕ/г и выше являются причинами, например, раневой инфекции. Поэтому было бы логично прогнозировать бактериальный процесс зная скорость передвижения бактерий.
Слайд 5Актуальность
Данный вопрос не является новым, подтверждение тому бытующее в обществе мнение о
![Актуальность Данный вопрос не является новым, подтверждение тому бытующее в обществе мнение](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1153205/slide-4.jpg)
том, что еда упавшая на пол в течении пяти секунд не является микробно-загрязненной.
Слайд 6В литературе уже имеются примеры изучения данной проблемы. Так в 2003 году
![В литературе уже имеются примеры изучения данной проблемы. Так в 2003 году](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1153205/slide-5.jpg)
студентка Гарвардского университета Джиллиан Кларк провела исследование, связанное с правилом пяти секунд. В его рамка Кларк и её коллеги взяли пробу с университетских полов в кампусе, лаборатории и кафетерии.
Слайд 7Анализ показал, что полы относительно чисты и не содержат большого количества бактерий.
![Анализ показал, что полы относительно чисты и не содержат большого количества бактерий.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1153205/slide-6.jpg)
Исследователи решили проверить, что будет с едой, упавшей на пол, кишащий бактериями. На пол нанесли небольшое количество бактерий E. coli или кишечной палочки. Затем на него помещали кусочки печенья и конфеты. Бактерии обнаруживались на всей еде даже через несколько секунд. Правило было опровергнуто.
Слайд 8Пол Доусон из Университета Клемсона оказался неудовлетворён результатами исследования. Он решил узнать,
![Пол Доусон из Университета Клемсона оказался неудовлетворён результатами исследования. Он решил узнать,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1153205/slide-7.jpg)
как много бактерий передаётся за пять секунд и есть ли разница между едой, пролежавшей на полу пять секунд или, скажем, минуту.
Исследователи нанесли бактерии сальмонеллы на деревянный пол, плитку и ковёр. Спустя пять минут после этого туда поместили пасту болоньезе или хлеб на 5, 30 и 60 секунд. Эксперимент несколько раз повторили после того, как бактерии находились на полу в течение 2, 4, 8 и 24 часов.
Слайд 9Доусон и его коллеги обнаружили, что количество бактерий на еде не зависит
![Доусон и его коллеги обнаружили, что количество бактерий на еде не зависит](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1153205/slide-8.jpg)
от того, как долго она пролежала на полу — пару секунд или минуту. Но выяснили и другое. Общее количество бактерий на полу со временем уменьшалось, и чем меньше их было, тем меньше их потом оказывалось на еде.
Выяснилось, что поверхность тоже важна. Ковёр передал еде меньше бактерий, чем плитка и дерево. Еда, поднятая с ковра, содержала 1% всех бактерий, а с плитки и дерева — от 48 до 70%.
Слайд 10Доказательством того что проблема все таки является актуальной так же можно считать
![Доказательством того что проблема все таки является актуальной так же можно считать](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1153205/slide-9.jpg)
и то, что в одном из выпусков американского шоу Разрушители Мифов (англ. MythBusters) этот вопрос так же был освещен. В результате своих «опытов» ведущие пришли к выводу, что бактериальная обсемененность не зависит от времени пребывания пиши на полу, а напрямую зависит от характера продукта.
Слайд 11Способы движения бактерий
Многие бактерии синтезируют специальные белки, из которых собирают жгутик. Если
![Способы движения бактерий Многие бактерии синтезируют специальные белки, из которых собирают жгутик.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1153205/slide-10.jpg)
бактерия находится в жидкой среде, то жгутик помогает ей плыть. Плавание — это самый быстрый способ передвижения.
А теперь представьте размахивание жгутиками на твердой поверхности, смоченной жидкостью. Бактерии будут не плыть, а расползаться в одной плоскости. Такое движение называется роением. Роение чаще бывает у бактерий, живущих в крупных колониях, — подвижные бактерии, находящиеся с краю, пытаются отодвинуться как можно дальше и основать свои собственные колонии.
Слайд 12Способы движения бактерий
Бактерии могут также создавать более короткие и просто устроенные нити,
![Способы движения бактерий Бактерии могут также создавать более короткие и просто устроенные](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1153205/slide-11.jpg)
чем жгутики, — пили. Клетка может с помощью пили прикрепиться к чему-нибудь твердому, а потом подтянуться к месту крепления, разбирая эту нить, начиная от места крепления пили к клетке. Можно сказать, что клетка перемещается рывками. Подобный способ движения у одной клетки называется твитчинг (англ. twitch — дергать, тащить).
Слайд 13Способы движения бактерий
В оболочках клетки могут быть разнообразные белковые комплексы, например, обхватывающие
![Способы движения бактерий В оболочках клетки могут быть разнообразные белковые комплексы, например,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1153205/slide-12.jpg)
клетку кольца из белков. Эти кольца крутятся, как гусеницы у гусеничного трактора, и помогают бактерии скользить по твердой поверхности. Такой способ подвижности есть у бактерии Flavobacterium johnsoniae.
Слайд 14Определение скорости
Ско́рость — векторная физическая величина, характеризующая быстроту перемещения и направление движения материальной точки относительно выбранной системы отсчёта.
V=S/t
![Определение скорости Ско́рость — векторная физическая величина, характеризующая быстроту перемещения и направление](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1153205/slide-13.jpg)
Слайд 15Варианты эксперимента
Исходя из уравнения возможны следующие варианты определение скорости:
S=const
t=const
![Варианты эксперимента Исходя из уравнения возможны следующие варианты определение скорости: S=const t=const](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1153205/slide-14.jpg)
Слайд 16Эксперимент
Для произведения расчетов мы предлагаем выполнить 10 препаратовEscherichia coli методом «Висячая капля»
![Эксперимент Для произведения расчетов мы предлагаем выполнить 10 препаратовEscherichia coli методом «Висячая капля»](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1153205/slide-15.jpg)