Липиды. Биологическая роль
Липиды представляют собой обширную группу соединений, существенно различающихся по своей химической структуре и функциям. Поэтому трудно дать единое определение, которое подошло бы для всех соединений, относящихся к этому классу. Липиды представляют собой группу веществ , которые характеризуются следующими признаками: нерастворимостью в воде; растворимостью в неполярных растворителях, таких, как эфир, хлороформ или бензол; содержанием высших алкильных радикалов; распространенностью в живых организмах. Термин «липиды» объединяет группу жироподобных веществ, таких, как фосфолипиды, стерины, сфинголипиды и др. Биологическая роль Играют важнейшую роль в процессах жизнедеятельности. Будучи одним из основных компонентов биологических мембран, липиды влияют на их проницаемость, участвуют в передаче нервного импульса, создании межклеточных онтактов. Жир служит в организме эффективным источником энергии либо при непосредственном использовании, либо потенциально – в форме запасов жировой ткани