Музей истории и этнографии сибирских немцев в с. Александровка

ИНТЕРАКТИВНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ «РОССИЙСКИЕ НЕМЦЫ В СИБИРИ»

Среди экспонатов – шприц для изготовления домашней колбасы Woschtspritz, маслобойка Butterfass, вафельница Waweleise/Wuwleise, кофейник Kaawekan, скалка Welcherhols и многое другое.

Schafescheren- ножницы для стрижки овец

Butterfass - маслобойка

Для каждой группы посетителей Ольга Упырь и Ирина Скворцова (Эккерт) проводили экскурсию, и по ее окончании давали каждому участнику билетик на интерактивную площадку, где Андрей Скворцов (Эленд), супруг Ирины, лично готовил вафли на старинной Waffeleise и угощал ими гостей.

ОЛЬГА РАССКАЗЫВАЕТ ПРО МАСЛОБОЙКУ

шприц для изготовле-ния домашней колбасы Woschtspritz

Кулинарный шедевр вуфлы (иначе - вафли) пекли на старинной вафельнице, датирующейся XVIII-XIX вв. Причем такая ее ровесница есть и в фонде Омского краеведческого музея. Но та, что до сих пор не попала в экспонаты и щедро угощала омичей, перешла к представительнице Российско-немецкого дома Ирине Скворцовой (Эккерт) от двоюродной бабушки.

Рецептов было два. Что посложнее, на дрожжах, взяли с того самого музейного образца в Омском краеведческом. Вот уж где немецкая прагматичность: чтобы хозяйке не лезть в толстые поваренные книги, ингредиенты для теста были отпечатаны на одной из сторон вафельницы. Кстати, этот же рецепт вошел и в кулинарную книгу «Вкус из детства» Тамары Леонгарт.

– Мои бабушка и дедушка родились на Волге. При восстановлении родословной удалось узнать, что предки на российскую землю были приглашены Екатериной Великой, – рассказала Ольга Упырь, внучка Тамары Леонгарт. – В 1941 году бабушку и дедушку депортировали. При том что они прожили голодные годы, как только была возможность, начали воссоздавать блюда традиционной кухни российских немцев.