«Домик в горах» ТАВЕРНА

«Таверна» - небольшой трактир, кабачок. Первоначально – гостиница с рестораном, позднее ресторан низшего разряда. В нашем случае – небольшая гостиница с кафе.

Основные компоненты работы предприятия
Ресурсы
Для создания таверны предполагаются собственные ресурсы, достаточные для постройки деревянного здания и беседки для отдыха на улице, постройки барбекю. Платить за аренду земли и зарплату, я предполагаю от прибыли.

Основные компоненты работы предприятия
Коллектив моей таверны предполагает главного повара и помощника, бармена, троих официантов и троих горничных. Руководить будет директор, а также бухгалтер.

Производительность и система оплаты труда
Показателем эффективности работы предприятия будет исчисляться количеством обслуженных клиентов, проданных блюд. Форма оплаты труда - сдельная, бригадная система, где оплата производится на один наряд с распределением общего заработка между членами бригады с учётом коэффициента трудового участия (КТУ).

Прибыль
Прибыль от реализации продукции, работ и услуг (Пр) рассчитывается как разность между выручкой от реализации (Вр) и затратами на производство и реализацию (Зр):
Пр = Вр –Зр
Плательщиком налога на прибыль является предприятие, которое является юридическим лицом, т.к. имеет собственную бухгалтерию, имеющую собственный баланс и имеющий расчётный счёт в банке.

Налоги
Сумма налога на прибыль определяется плательщиком налога на основании бухгалтерского учёта. Налог выплачивается ежеквартально. В связи с тем, что предприятие только открылось, то ему предоставляются льготы на налогообложение.

Себестоимость продуктов
Себестоимость продукции – один из основных показателей эффективности хозяйственной деятельности предприятия. Упрощённая формула себестоимости продукции можно представить в виде:
С = Мз + Роп + Осс + Ао + Окр + Здр,
С – себестоимость;
Мз – материальные затраты на производство и реализацию продукции;
Роп – расходы на оплату труда;
Осс – отчисление на государственное социальное страхование;
Ао – амортизационное отчисление на восстановление основных производственных фондов (амортизация – это перенос стоимости основных фондов на вновь созданный продукт);
Окр – оплата по краткосрочным кредитам банков;
Здр – другие затраты на производство и реализацию продукции, включая расходы по всем видам ремонта основных производственных фондов.

Цена товара
Цена товара = себестоимость + ожидаемая прибыль.
Цели и задачи ценообразования зависят от направления маркетинга и целей самой фирмы. Они могут быть следующими: обеспечение выживаемости, максимизации текущей прибыли, завоевание лидерства на рынке, завоевание лидерства по показателям качества товара

Стимулирование.
Основные средства стимулирования – реклама, стимулирование быта, пропаганда, личная продажа.

Мероприятия стимулирования направлены на покупателей, агентов и продавцов:
Пропаганда - не личное и не оплачиваемое спонсором стимулирование спроса на товар или услугу посредством распространение коммерчески важных сведений о них в печатных средствах информации, по радио, телевидению (иногда это называется скрытой рекламой).
Реклама - целенаправленное распространение сведений (информации) о потребительских свойств товаров или услугах с целью их продажи. В нашем случае мы будем использовать баннеры вдоль дороги с рекламой о нашем кафе.

1этаж
ЗАЛ
М
Ж
РАЗДЕВАЛКА
КУХНЯ
БАРБЕКЮ

2этаж(спальни)
№ 1
№ 1
№2
№3
№4
№5
№10
№9
№8
№2
№6
№7
фойе

Горячие блюда

Салаты

Напитки

Таверна внутри также самобытна, отражает традиции народностей проживающих на территории Урала.

Барная стойка

Барбекю

Спальня