Цели урока: Научить составлять меню, сервировать стол; Формировать умения выполнять сервировку стола в различных вариантах; Вос
Содержание
- 2. Вопросы для повторения: 1) Какие блюда можно включать в меню для завтрака? 2) Какие блюда можно
- 3. Сервировка стола для приема для десерта и фруктов
- 5. Порядок составления меню 1. Холодные блюда и закуски — рыбные, мясные, овощные. 2. Горячие закуски —
- 6. При составлении меню рекомендуется включать следующие блюда: для завтрака — одно мясное или рыбное блюдо с
- 7. Предметы сервировки стола Основные приборы бывают закусочные, столовые, рыбные, десертные и фруктовые. Прибор закусочный (нож и
- 8. Основные приборы
- 9. Вспомогательные приборы включают в себя ножи для масла, похожие на лопатку; ложку для раскладки салатов больших
- 10. Вспомогательные приборы
- 11. Столовая посуда Для сервировки стола, кроме приборов, необходима столовая посуда: фаянсовая, стеклянная, фарфоровая. Посуда: а –
- 12. Варианты расположения приборов при сервировке стола 1 – закусочный прибор; 2 – рыбный прибор; 3 –
- 13. Закрепление новой темы 1) Какие блюда и в каком порядке рекомендуется включать в меню для обеда?
- 14. Практическая работа Задание: - составить меню для обеда; - выполнить сервировку стола.
- 15. Домашнее задание Повторить тему урока по учебнику на стр. 65-69.
- 17. Скачать презентацию