Антикафе

2. Производственный план
Основные характеристики:
График работы: с 12:00 до 24:00 – будние дни, с 12:00 до 02:00 – в выходные дни.
Стоимость посещения: 2 рубля/минута
Посадочных мест: 35 шт.
Средний трафик посещаемости: 25 человек/день
Среднее время посещения: 2 часа (120 минут)
Средний чек на человека: 240 рублей.
Целевая аудитория антикафе: активные люди со средним достатком от 18 до 40 лет. В утренние и дневные часы – фрилансеры, бизнес-тренеры, студенты; в вечернее – молодые люди, творческие личности.

3. Организационный план
почему у
директора
так много
обязанностей?
я ожидала,
что буду
всеми
управлять и
получать за
это деньги.
да ладно, кому нужны все эти формаль
ности.

4. Финансовый план

5. Плановая выручка и прибыль
Исходя из данных, рассчитаем дневную прибыль: 240*30 = 7 200 рублей.
Месячная прибыль антикафе составит 7 200* 30 = 216 000 рублей.
Выручка = 216 000 – 188 000 = 28 000 рублей
28 000/ 30 = 933 рублей
933 / 30 = 31 человек
Рентабельность = 216 000/188 000*100%=11,5%

6. План маркетинга.
Внешние риски:
повышение стоимости закупочных материалов, аренды помещения.
наличие более сильных и популярных конкурентов;
Внутренние риски:
низкая посещаемость заведения;
ярко-выраженная сезонность бизнеса;
заполнение антикафе посетителями с противоположными интересами;
специфический риск: посетитель может заказать неограниченного количество напитков и десертов;
снижение репутации самого антикафе в кругу целевой аудитории при ошибках в управлении или снижении качества услуг.