Беларуская кухня

БЕЛАРУСКАЯ КУХНЯ

Многія думаюць, што беларуская кухня-гэта толькі бульба і гародніна, аднак нацыянальная кулінарыя з'яўляецца адной з самых разнастайных на кантыненце. Тут зліліся славянскія, балтыйскія і яўрэйскія, а з большага і нямецкія кулінарныя традыцыі, а ў часы сацыялізму на беларускую зямлю прыйшлі рэцэптуры ўсіх народаў СССР.

ЦЫБРЫКІ
Хачу пазнаёміць вас з яшчэ адной стравай беларускай кухні, калі вы з ім яшчэ не знаёмыя. У маёй сям’і ў бабулінай і мамінай рэдакцыі цыбрыкі называліся проста смажанымі клёцкамі:) я вельмі люблю есць іх з халодным малаком. Усё, што трэба для падрыхтоўкі гэтай простай стравы - бульба, соль і трохі мукі для паніроўкі. Ну і алей або тлушч для смажання. Падаваць можна са смятанай або з засмажанай з скваркамі лукам. І абавязкова з малаком :)

Наш сямейны рэцэпт прыгатавання цыбрыкаў:
Нам спатрэбіцца кілаграм бульбы,
пшанічная мука – 2 сталовыя лыжкі,
2-3 сталовыя лыжкі расліннага алею
або 50 г топленага сала

Націраем бульбу на тарцы як на дранікі. Затым адкідваем на сіта, каб сцякла вадкасць.

Даем вадкасці сцячы настолькі, каб з бульбяной масы можна было сфармаваць шарык. Калі вадкасць не сцякае ў дастатковым аб'ёме сама-дапамагаем націскам. Дадаем па соль і вымешваем масу. Фарміруем з яе шарыкі дыяметрам каля 2-2,5 см.

Абсмажваем на сярэднім агні на раслінным алеі ці тлушчы з усіх бакоў да румянай скарыначкі і да гатоўнасці, прыкладна 4 хвіліны.