Бизнес план Bakery Shop

Описание бизнеса, продукта или услуги
В данном бизнес-плане будет рассмотрен вариант открытия булочной с собственным производством в одной постройке с несколькими столами и кассами.
Поситителям будет преставленно:
Более 10 видов хлеба
Разные виды хлебобулочных изделий «к чаю»
Около 10 видов пирогов
Капкейки, чизкейки , макаруны и печенья разных вкусов
Напитки горячие ( кофе, чай) , холодные (лимонад, газировка)

Чем уникален наш тавар?
1. Хлебобулочные изделия — один из наиболее популярных товаров на российском рынке. Несмотря на то, что за последние несколько лет востребованность хлеба несколько снизилась, эксперты подтверждают, что спрос на товар будет стабильным.
2. Уникальные рецепты изделий.
3. Возможность бесплатной дигустации.
4. Полезность и выгодность

Карта, аренда помещения а так же конкуренция
Важное условие при поиске помещения — высокая проходимость, можно располагаться в спальных районах, тогда уровень арендной платы будет ниже, чем в центре, при этом можно обзавестись постоянными покупателями в лице жителей близлежащих домов.
В этом районе нашлось 2 помещения подходящие под критерии поиска. Аренда помещения от 130.000 до 210.000 в мес
Конкуренция по похожей продукции в этом райне отсутствиет , во всем городе около 18 заведений с примерно похожей продукцией, по этому конкуренция не слишком большая. Однако много рестаранов разной кухни, баров, и кафейнь.

Постоянные издержки
На счет аренды мы уже сказали. Кроме того, вам понадобится сделать ремонт, на эту цель следует выделить порядка 100 000 руб.
Оборудование выйдет около
363 000 руб

Переменные издержки

Расчёт точки безубыточности
Цена хлеба – 15 руб.
Себестоимость продукции на 1 штуку: мука – 7 руб., вода – 3 руб., упаковка – 1 руб.
Общецеховые расходы: зарплата – 50 000 руб. + отчисления (34,2%), амортизация – 30 000 руб., ремонт оборудования и помещений – 40 000 руб.
Таким образом, мы получаем следующие значения показателей:
P = 15 руб.
AVC = 7 + 3 + 1 = 11 руб.
FC = 50 000 * 1.342 + 30 000 + 40 000 = 137 100
Точка безубыточности в натуральном выражении будет равна :
BEP (нат.) = FС / (P – AVC) = 137 100 / (15 – 11) = 34 275 штук,
в денежном выражении:
BEP (ден.) = P * BEP (нат.) = 15 * 34 275 = 514 125 руб.
Согласно расчетам, среднемесячная прибыль составляет 120 000 руб., при условии, что булочная находится в проходимом и живом месте. Проект окупится через 7 месяцев после открытия. В продажах учтена реализация продукции по трем направлениям: традиционный хлеб, нетрадиционный хлеб, выпечка для чая, выручка посчитана исходя из средних цен на рынке. Рентабельность продаж бизнеса составляет 32%.