Слайд 17Бизнес-план кафе. Финансовая часть.
Оборудование. Оборудование может быть разной комплектации, отечественного либо
импортного производства. Отсюда и стоимость комплекта может значительно отличаться. Минимальный набор включает в себя: холодильную камеру, плиту, жарочный шкаф, 2 разделочных стола, мойки на общую сумму от 300 тыс. руб.
Оформление интерьера будет зависеть от вашей фантазии и составит от 120 тыс. руб.
Мебель для зала (барная стойка, столы, стулья, вешалки, муз. центр, телевизор и т.п.) – от 270-300 тыс. руб.
Посуда – от 40 тыс. руб.
Продукты. Стоимость будет зависеть от предлагаемого меню, ~ от 250-400 тыс. руб. Хорошую экономию на площадях, оборудовании и персонале может принести покупка полуфабрикатов.
Фонд оплаты труда (включая отчисления в соц. фонды) ~300 тыс. руб.
В расходы также войдут: оплата коммунальных услуг, охраны, программного обеспечения, прочих хозяйственных расходов.
Доход. Средний чек кафе демократичного уровня составляет 150 руб. в дневное время и 500р-1 тыс. - в вечернее время. Ежемесячный доход – от 1,2 млн. руб.
Окупаемость – 5-12 месяцев.
Рентабельность инвестиций ( ROI) – 57%, рентабельность продаж – порядка 30%.