Блюда из яиц

Яйцо состоит: 74%вода, 12% белки, 11% жиры,
0,7% углеводы
Строение яйца
скорлупа
Белок (аминокислоты)
Желток (белки, жиры, мин. в-ва, витамины А, В1, В2, D, E)

Яйца каких птиц производят в промышленных масштабах?
Куриные
Перепелиные
Страусиные

Какие птицефабрики нашей области вы знаете?
Чепфа
Кунашакская
птицефабрика (Здоровая ферма)
3. Чебаркульская птицефабрика

Как производят куриные яйца
Видео

свежеснесённое яйцо имеет матовую поверхность
лежалое яйцо имеет блестящую скорлупу

В зависимости от срока хранения:
Диетические яйца – не более 7 суток хранения
Столовые яйца - более 7 суток хранения

Определение доброкачественности яйца
Свежее яйцо
(опустилось на дно)
Недостаточно свежее
(плавает выше дна)
Недоброкачественное
(остаётся наверху и не тонет)

В каком виде и в каких блюдах используются яйца?

На каком празднике яйцо – главный подарок?

Способы варки яиц