Диета для диабетиков

Диета для диабетиков

CW394/TTI/AW/LR/04/26/01
Три основных области, на которые следует обращать внимание при лечении диабета
Лекарственные препараты- инсулин, или препараты, принимаемые внутрь
Физическая активность
Соблюдение диеты или правильное планирование питания

CW394/TTI/AW/LR/04/26/01
Задачи планирования питания для диабетиков
Поддерживать уровень глюкозы в крови в безопасных пределах
Поддерживать здоровый вес:
Поддерживать существующий вес, в случае отсутствия избыточного веса
Добиться потери веса в случае избыточного веса

Три основных компонента продуктов
Углеводы
Жиры
Белки

CW394/TTI/AW/LR/04/26/01
Углеводы
Расщепляются до глюкозы
Основной источник энергии для организма

CW394/TTI/AW/LR/04/26/01
Белки
Расщепляются до аминокислот
Вторичный источник энергии
Используются в основном для роста/развития и поддержания организма

CW394/TTI/AW/LR/04/26/01
Жиры
Расщепляются до свободных жирных кислот и триглицеридов
Необходимы в небольших количествах
Необходимы для поглощения жирорастворимых витаминов,
Защищают внутренние органы организма

Планирование питания
Для больного диабетом, не имеющего избыточного веса

CW394/TTI/AW/LR/04/26/01
Диабетики без избыточного веса
Не повышать уровень потребления углеводов
Белки и жиры оказывают минимальное влияние на содержание сахара в крови
На количество потребляемой пищи ограничения не накладываются

CW394/TTI/AW/LR/04/26/01
Учет углеводов
Размер порции определяется таким образом, чтобы выбранный “углеводный продукт” содержал около 15 грамм углеводов
В пределах от 12г до 18г

CW394/TTI/AW/LR/04/26/01
Крахмалы и хлеб
Хлопья, бобовые, зерно и крахмалосодержащие овощи (кукуруза, горох, картофель, и тыквенные)
Крахмалосодержащие овощи, крупы и макаронные изделия (приготовленные): ½ чашки = 15г или один из продуктов
Хлеб и хлопья: 1 ломтик хлеба или 1 унция хлопьев + 15г или один из продуктов
Приготовленные сухие бобы (фасоль) и приготовленный рис: 1/3 чашки = 15г или или один из продуктов

CW394/TTI/AW/LR/04/26/01
Фрукты
Включая свежие фрукты, соки и продукты, состоящие главным образом из сахара
Свежие, консервированные или замороженные, без сахара: ½ чашки = 15г или один из продуктов
Фруктовый сок, без добавления сахара: ½ чашки = 15г или один из продуктов
Сухофрукты: ¼ чашки = 15г или один из продуктов
Фруктовые пасты, джемы, желе, сиропы: 1 столовая ложка = 15г или один из продуктов
Сладкие вина, коктейли: ½ чашки = один из продуктов

CW394/TTI/AW/LR/04/26/01
Молоко и молочные продукты
Включают все молочные продукты за исключением сыров
Молоко, кефир и йогурт: 1 чашка = 12г или один из продуктов
Мороженное: ½ чашки = 15г или один из продуктов
Сыры имеют очень низкое содержание углеводов, и поэтому почти не влияют на содержание сахара в крови.

CW394/TTI/AW/LR/04/26/01
Планирование питания с подсчетом содержания углеводов
Завтрак: 4 углеводосодержащих продукта
Второй завтрак: 1 углеводосодержащий продукт (в дни занятий по физической подговке)
Обед: 5 углеводосодержащих продуктов
Полдник: 2 углеводосодержащих продукта
Ужин: 4 углеводосодержащих продукта
Легкая еда перед сном: 2 углеводо-содержащих продукта

Планирование питания
Для больных диабетом с избыточным весом

CW394/TTI/AW/LR/04/26/01
Планирование питания
Следует не только не превышать уровень потребления углеводов, но и ограничить калорийность принимаемых продуктов, а также повысить физическую активность
Определить количество углеводов, белков и жиров необходимых для каждого приема пищи.
Также необходимо учитывать количество алкоголя

CW394/TTI/AW/LR/04/26/01
Мясо и
заменители мяса
Содержат то же количество белка (7г), но различаются по количеству жира.
Очень постное мясо: 1г жира или менее
Мясо курицы или индейки, белое мясо без кожи - 1 унция = 1 мясной продукт
Рыба - 1унция = I мясной продукт
Ракообразные (крабы, моллюски , креветки) – 1унция = 1 мясной продукт

CW394/TTI/AW/LR/04/26/01
Мясо (продолжение)
Постное мясо – содержит от 2 до 4 граммов жира
Постная говядина - 1 унция = один мясной продукт
Творог – ¼ чашки = один мясной продукт

CW394/TTI/AW/LR/04/26/01
Мясо
(продолжение)
Мясо средней жирности – содержит от 5 до 7 граммов жира
Говядина – 1 унция = один мясной продукт
Мясо курицы или индейки (темное мясо с кожей) - 1унция = один мясной продукт
Яйца – 1 яйцо = один мясной продукт
Свинина – 1 унция = один мясной продукт

CW394/TTI/AW/LR/04/26/01
Мясо (продолжение)
Жирное мясо – содержит 8 и более граммов жира
Сыр – 1 унция = один мясной продукт
Колбаса – 1 унция = один мясной продукт

CW394/TTI/AW/LR/04/26/01
Жиры
Имеют низкую питательную ценность, необходимы только в небольших количествах
Растительное масло – 1 столовая ложка = один жиросодержащий продукт
Арахисовое масло – 2 столовые ложки = один продукт
Маргарин или сливочное масло – 1 столовая ложка = один продукт
Бекон – 1 ломтик = один жирный продукт
Куринный или говяжий жир – 1 столовая ложка = один продукт
Сливки – 1 столовая ложка = один жирный продукт

CW394/TTI/AW/LR/04/26/01
Потеря веса
Для достижения потери веса план питания для потери веса должен определять количество продуктов всех групп

CW394/TTI/AW/LR/04/26/01
План питания “1500 калорий”
Для женщин со средним уровнем физической активности
Завтрак – 4 углеводо-содержащих продукта и 1 жиросодержащий продукт
Обед – 5 углеводо-содержащих продуктов, 2 мясных и 2 жиросодержащих продукта
Ужин – 4 углеводо-содержащих продукта, 2 мясных и 1 жиросодержащий продукт

CW394/TTI/AW/LR/04/26/01
План питания “2000 калорий”
Для мужчин со средним уровнем физической активности
Завтрак – 5 углеводо-содержащих продуктов и 1 жиросодержащий продукт
Обед – 6 углеводо-содержащих продуктов, 3 мясных и 2 жиросодержащих продукта
Ужин – 6 углеводо-содержащих продуктов, 3 мясных и 2 жиросодержащих продукта

CW394/TTI/AW/LR/04/26/01
Алкогольные напитки
Каждая порция алкогольных напитков расценивается, как жиросодержащий продукт
Пиво – 12 унций = 1 жиросодержащий продукт
Сухие вина – 4 унции = 1 жиросодержащий продукт
Ликер – 1 унция = 1 жиросодержащий продукт